Orkaitėje troškintas triušis

Triušiena yra labai švelni ir gerai įsisavinama mėsa.Tinkamai paruošta bus labai minkšta ir nersis nuo kaulų.Triušiui marinuoti pasirinkau žaliąjį pesto padažą.Padaže esantis alyvų aliejus labai suminkštino mėsą ir tiko tobulai.

Gaminimui 120 min.
6  porcijos

Reikės :

Šviežio triušio   ''Lapino puota''
4 vidutinio dydžio morkas
2 svogūnus
4 skilteles česnako
juodų maltų pipirų
druskos
4 v.š. pesto padažo
lydyto sviesto kepinimui
1 v.š. pomidorų padažo su džiovintais pomidorais
apie 500 ml vištienos sultinio

Gaminimas :

1.Triušį supjaustome gabalais.
2.Į pesto padažą įdėkite šaukštelį druskos ir ištrinkite triušį.Paliekame marinuotis per naktį.
3.Kitą dieną pasiruoškite apie 500 ml vištienos sultinio.
4.Nusivalome daržoves ir susmulkiname stambesniais gabaliukais.Česnako skilteles pjauname pusiau.
5.Daržoves dedame į keptuvę ir apkepiname svieste.
6.Svieste gerai apkepiname triušo dalis ir sluoksniais  su daržovėmis sudedame į storapadį troškintuvą.
7.Užpilame sultiniu išmaišytu su šauštu pomidorų padažo.Mėsą turi vos apsemti.
8.Orkaitę įkaitiname iki 200 * C ir dedame troškintuvą.Po pusvalandžio mažiname iki 180 * C ir troškiname dar 30 min.Vėliau temperatūrą mažiname iki 160 * C  ir troškiname 1 valandą.Viso 2 valandas.
Mėsytė nersis nuo kaulų,bus minkšta ir nuostabiai skani.Patiekiau su bulvių koše ir apvirtomis ir svieste apkepintomis šparaginėmis pupelėmis.Viską užliejau  padažu iš troškintuvo.
Skanių ir malonių akimirkų !!!