Lietiniai su jautienos įdaru

Labai mėgstami ir dažnai gaminami.Dažnai naudoju Crepes receptą ,bet šie lietiniai nėra Crepes ,nes produktų norma padidinta.Dėl to ,tiesiog pagerinti lietiniai su jautiena.Lietiniai labai minkšti ir gražios geltonos spalvos.

Lietiniams :  Iš šios normos išeis daug lietinių.Aš kepiau didelius 26 cm ,išėjo apie 16 vnt.

4 kiaušiniai
2 puodeliai pieno ( puodelis 300 ml )
2 puodeliai miltų
4 v.š. tirpinto sviesto
druskos

Jautienos įdarui :

600 -700 g virtos jautienos ( aš naudojau brandintus jautienos šonkaulius )
svieste kepinto svogūno
druskos
pipirų
sultinio nuo šonkaulių

Gaminimas :

1.Išvirkite šonkaulius.Virkite tol kol mėsa atšoks nuo kaulų.Į vandenį įdėkite druskos.Sultinio neišpilkite ,jį panaudosite maltai mėsai ir sriubai.Mėsą sumalkite ,įdėkite svieste kepinto svogūno,pipirų,druskos ir pilkite sultinio.Sultinio tiek,kad mėsa būtų drėgna.Nepersistenkite 😊
2.Kambario temperatūros pieną ir kiaušinius išplakite ,pilkite tirpintą ir atvėsintą sviestą ir dar paplakite.
3.Dėkite miltus ir maišykite iki neliks gumuliukų.Aš dažnai pasinaudoju blenderiu,minutė ir tešla paruošta.Ne viduramžiais gyvenam , kad rankom viską maišyti 😏 Tešla turi būti skystoka.Jeigu tešla tiršta įpilkite dar pieno.
4.Kepam lietinius be riebalų.Iškeptus atvėsiname ir suvyniojame su malta jautiena.Galite užsišaldyti,sutaupysite daug laiko.

Skanaus !!!

Crepes su triušiena

                                                                                                                   Mano puslapis Facebooke
Nerealieji blyneliai Crepes jau savaime yra didelis gėris,o jeigu dar įdaryti triušiena,tai valgysite ir norėsite dar ir dar...

6-8 porcijos
Gaminimui 50 min.

Crepes blyneliams :

4 v.š. tirpinto sviesto
4 kiaušiniai
1 stiklinė arba puodelis pieno (250-300 ml)
1 stiklinė arba puodelis miltų
druskos

Triušienos įdarui :

500 g  ''Lapino puotos'' Šviežios smulkintos triušienos
1 svogūnas
1 morka
pipirų , jūsų mėgstamų prieskonių
druskos
200 ml grietinėlės

Baltajam padažui :

gabalėlis sviesto
2 a.š. miltų
druskos
pipirų
1 stiklinė pieno
2 v.š. grietinės
smulkintų krapų

Triušienos įdarui pakepiname smulkintą svogūną,tarkuotą morką iki daržovės suminkštės . Į kepintas daržoves dedame triušieną ir kepiname kol triušiena iškeps. Pilame grietinėlę ,dedame prieskonius ir patroškiname kol truputį sutirštės.

Crepes blyneliams ištirpiname sviestą,atvėsiname,toliau dedame kambario temperatūros kiaušinius ir plakame.Pilame kambario temperatūros pieną ,druską ,po truputį sijojame miltus ir  plakame toliau iki neliks gumuliukų. Produktų temperatūra yra labai svarbu.Jeigu tirpintą sviestą supilsite į šaltus kiaušinius ir pieną , galite SUGADINTI tešlą.Toliau kepame kaip lietinius.Riebalų kepimui nereikia.

Padažui išlydykite gabalėlį sviesto,dėkite miltus ir pakepinkite.Po truputį maišydami pilkite pieną ir maišykite iki neliks gumuliukų. Dėkite grietinę,druską ,pipirus,krapus.Užkaitinkite ir nukelkite nuo kaitros.

Įdarytus crepus pakepiname ir tiekiame su baltuoju padažu.Skanių akimirkų Jūsų virtuvėje !!!

Lietiniai su rikota ir špinatais

                                                                                                               
Iš paprasčiausių  lietinių galima sukurti visai neprastą patiekalą.Šiuo patiekalu  maloniai nustebinsite savo namiškius ar  svečius.Iš miltų ,pieno ,kiaušinio ,kelių šaukštų aliejaus ir druskos  užmaišome paprastą lietinių tešlą .Tešla turi būti skysta.Iš tirštos tešlos iškepti lietiniai bus kieti , tad nepagailėkite pieno ir nepamirškite aliejaus.Lietinius kepame keptuvėje be riebalų.

Rikotos ir špinatų įdaras :      (apie 10 nedidelių lietinių )

250 g rikotos
50 g žalių špinatų lapelių
4 v.š. tarkuoto parmezano
pipirų
žiupsnelis malto muskato
druskos

Iškeptus lietinius atvėsiname.Špinatų lapelius susmulkiname,dedame rikotą ,pipirus ,druską,muskatą  ir sūrį. Masę išmaišome ir ja pertepame lietinius.Po šaukštą masės ant kiekvieno lietinio. Prieš valgant apkepiname svieste.Man padažo nereikėjo. Norintiems valgyti su  padažu pasiūlyčiau rausvąjį  padažą.

Padažui  :

1 šaukštas lydyto sviesto
1 st. pieno
1 v.š. miltų
50 g tarkuoto parmezano
pipirų
druskos pagal skonį
1 pilnas šaukštas pomidorų padažo

Padažo gaminimas :

Išlydykite sviestą ,dėkite miltus ir nuolat maišant kepinkite iki gražiai parus.Supilkite pieną ir maišydami kaitinkite apie 5 min.Viską darykite ant silpnos kaitros.Suberkite sūrį ,pomidorų padažą ,pipirus ,druską ir išmaišykite.Padažą pilkite ant apkepintų lietinių.
Skanaus !!!

Lietiniai su varške ir braškėmis

                                                                                                             
Lietinius kepiau pagal savo mėgstamiausią  Crepes receptą .Įdarui sutryniau varškę su cukrumi ,dėjau vanilinio cukraus ir pripjausčiau braškių. Į varškės masę  įdėjau kelis šaukštus grietinės .Viskas pagal skonį. Jeigu braškės rūgščios, cukraus dėkite daugiau.Lietinius pertepame varškės/braškių  mase ir truputį apkepiname svieste.
Blynelius tinka valgyti su grietinėle,grietine ,galima užpilti trintų braškių . Skanaus !!!

Orkaitėje užkepti lietiniai su vištiena

                                                                                                                               
 Lietinius kepame pagal savo mėgstamą receptą . Aš kepiau pagal šį  receptą.

Įdarui:

500 g maltos vištienos krūtinėlės arba kumpelių
kiaušinio
česnako
pipirų
druskos
morkų
svogūnų
grietinėlės
2 v.š. pomidorų pastos
krapų

Užpilui:
2 kiaušiniai
2 v.š. majonezo
100 g parmezano

1.Iškepame lietinius.
2.Įdarui sumalame krūtinėlę ,dedame kiaušinį ,druską ,pipirų ,česnakų .Paruoštą faršą dedame į keptuvę ir apkepiname .
3.Toliau dedame smulkiai tarkuotas morkas ,svogūną ,pomidorų pastą ir pilame apie 100 ml grietinėlės .Kepiname kol sutirštės.Gardiname šviežiais krapais.
4.Masę atvėsiname ir įdarome lietinius.Paruoštus lietinius dedame ratu į sviestu išteptą kepimo indą .
5.Kiaušinius išplakame su majonezu ir dedame parmezaną. Masę pilame ant lietinių ir kepame 180 * C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min. kol apskrus.

Crepes su varške ir persikais

Tešlos receptukas  čia  Į  tešlą dedame šaukštą cukraus.

Įdaras:

2 pak. x 180 g varškės
2 v.š. grietinės
1,5 v.š. cukraus
vanilės
3 puselės konservuotų persikų

Gaminimas :

Viskas paprastai .,Pasidarome tešlą ,iškepame Crepus, Kepame be riebalų.Vvarškę ištriname su cukrumi,vanile ,grietine ir dedame smulkintus persikus.Suvyniojame blynelius. Įdarytus  apkepiname svieste.Valgome su jogurtu ar grietine.Skanaus !!!

Crepes su varške,Maskarpone ir juodųjų serbentų užpilu

Crepes blynelių receptas  čia  . Į tešlą įdėkite 2 v.š. cukraus.

Įdaras:

300 g varškės
180 g Maskarponės sūrio
cukraus pagal skonį

Užpilui :

trinti juodieji serbentai su cukrumi

Gaminimas :

1.Pagal nurodytą  receptą į tešlą įdėkite 2 v.š. cukraus. ir vanilės .Iškepame blynelius .
2.Varškę ištriname su cukrumi ,dedame Maskarponės sūrį ir išmaišome.
3.Galima blynelius ištepti įdaru ir susukti ,o galite  tiesiog sulankstyti trikampėliais .Blynelius galima apkepinti. Tinka valgyti su plakta grietinėle arba grietine.
Labai skanu :)

Crêpes su jautiena ir džiovintais pomidorais

Yra pasaulyje toks gėris pavadinimu crêpes...Lietuviškai reikėtų sakyti lietiniai,bet tai visiškai ne tas pats kas mūsų tradiciniai lietiniai . Internete rasite daugybę receptų ir skirtingų įdarų .Aš gaminau su jautiena ir džiovintais pomidorais.Minkštučiai ,plonučiai ir nerealūs crêpes sužavės iš pirmo karto.Sakyčiau labai pagerinta mūsų lietinių versija .Kitą kartą bandysiu iškepti dar plonesnius .

Tešlai :

4 v.š. tirpinto sviesto
4 kiaušiniai
1 stiklinė pieno ( 250 ml )
1 stiklinė miltų (250 ml)
druskos

Jautienos įdarui :

600 g. virtos jautienos
1 lapkotinio saliero stiebą
1 svogūną
kelis saulėje džiovintus pomidorus
pipirų ,raudonėlio
druskos
200 ml  grietinėlės

1.Susmulkiname svogūną ,salierą ir pomidorus. 2.Dedame į įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejaus ir kepiname kol svogūnai suminkštės.Tada dedame druskos,pipirų ,raudonėlio ir pilame grietinėlę. Viską  patroškiname kol truputį sutirštės.

3.Sumalame virtą jautieną ir sumaišome su pakepinta daržovių mase.Jeigu masė sausoka įpilame mėsos virimo metu susidariusio sultinio.

Crêpes tešlos  gaminimas :

1.Ištirpiname sviestą ir truputį atvėsiname.

2. Į sviestą dedame  kambario temperatūros kiaušinius ir pilame kambario temperatūros pieną .Dedame miltus ,druską ir maišome ,kad neliktų gumuliukų. Jeigu tirpintą sviestą supilsite į šaltus kiaušinius ir pieną ,galite sugadinti  tešlą. Tirpintas sviestas sušoks ir tešla nebus vientisa.Tragedijos nėra ,bet galima kaip geriau .

3.Toliau kepame kaip lietinius .Riebalų kepant nereikia .

 Kiek domėjausi crêpes tešlos paruošimu,tešla gali būti  brandinama per naktį .Aš gaminau  iš nebrandintos tešlos . 

Mano crepês buvo  maži vieno mažo samtuko tešlos blyneliai. Iš šios tešlos normos gavosi 22 blyneliai. 

Crêpes susukimas :

 Ant blynelio tepame jautienos įdarą  ir susukame kaip vyniotinį.

Prieš valgant apkepiname keptuvėje su trupučiu riebalų ir kepame iki gražiai apskrunda.

Tiekiame su grietine arba sultiniu.

Skaniausi linkėjimai ,

Rita

Lietiniai su vištiena

Patys skaniausi lietiniai ,kurie patiks ir mažiems ir dideliems .

Įdarui:                                                                                                      
500 g. vištienos kumpelių be odos ir kaulų
2 nedideli žali agurkai
puse nedidelės skardinės konservuotų kukurūzų
poro arba svogūno pagal skonį
200 ml. grietinėlės
druskos
pipirų
krapų

Lietiniams :                                           Paniravimui :

1 kiaušinis                                            2 kiaušiniai
miltai                                                    maltų džiūvėsėlių
pienas
2 šaukštai aliejaus
druska

Iškepame lietinius ,turbūt visi juos moka kepti ,aprašymas nereikalingas :)

 Vištieną susmulkiname, pabarstome druska,pipirais.Supjaustome porą arba svogūną,nulupame agurkus ir supjaustome.Vištieną su porais ir konservuotais kukurūzais dedame į įkaitintą keptuvę su trupučiu riebalų.Apkepiname ,pilame grietinėlę ,pabarstome smulkintais krapais ir troškiname kol sutirštės.Dedame agurkus ir dar truputį patroškiname ,bet ne per ilgai ,kad agurkai išliktų traškūs.

                                                                   
Imame lietinį,dedame įdaro ir sukame užlenkdami abu galus, kad neišbėgtų padažas.Išplakame kiaušinius ir merkiame po vieną įdarytą  lietinį į kiaušinių plakinį ,o paskui į maltus džiuvėsėlius.Paniravimas nėra būtinas ,galima ir paprastai . Apkepiname karštuose riebaluose iš abiejų pusių ,kol įgaus gražią auksinę spalvą.Galima valgyti su grietine ,bet aš jos nenaudojau man pakako įdaro drėgnumo ;) Šio įdaro užteko 10 lietinių. Labai skanu :)