Sūrio pyragaičiai su mango užpilu ir šviežiomis uogomis

Jokia šventė nepraeina be skanaus deserto.Vasaros metu,kai yra didelis pasirinkimas sezoninių uogų ir vaisių ,pats tobuliaisias desertas - pyragaičiai.Šiuos pyragaičius patogu valgyti ir jie savo puikia išvaizda labai puošia stalą.

Apie 24 pyragaičių pagrindui :

180 g Gaidelio tipo sausainių
80 g sviesto
50 g rudojo cukraus

Sūrio masei :

400 g Philadelphia tipo sūrio
2 kiaušiniai
50 g miltų
50 g rudojo cukraus
vanilės ekstrakto

Citrusiniam mango užpilui :

1 didelis sunokęs mangas
2 v.š. citrinos sulčių
100 ml apelsinų sulčių
cukraus pagal skonį
1 v.š. krakmolo

Papuošimui :

braškių
šlauogių
aviečių
skaidrios želė vaisiams

Mango užpilo gaminimas :

Pasiruoškite mango užpilą :
Mangą nulupkite ir sutrinkite blenderiu.Apelsinų sultyse ištirpinkite krakmolą ir sumaišykite su mango mase ir citrinos sultimis.Dėkite cukraus pagal skonį.Masę kaitinkite ant silpnos kaitros iki masė sutirštės ir atvėsinkite.

Gaminimas :

1.Sausainius sutrinti iki trupinių ir sumaišyti su tirpintu sviestu ir cukrumi.
2.Į keksiukų formą dėkite popierinius indėklus keksiukams ir į kiekvieną ,po lygiai, suspauskite sausainių trupinių masę.Visa masė netilps , kepsime 2 kartus.Iš viso turi gautis apie 24 vnt.Pagrindą kepiname 10 min. 160 laipsnių temperatūroje.Vėliau ištraukiame ir pilame sūrio masę.

3.Sūrio masei atskirkite trynius nuo baltymų.Atskirai maišykite sūrį ,kiaušinių trynius ir miltus.
4.Gerai išplakite baltymus ir iš lėto įmaišykite į sūrio masę.
5.Išdalinkite pusę sūrio masės į formeles ant sausainių pagrindo.
6. 160 laipsnių orkaitėje kepkite 15-20 minučių.Vėliau viską kartokite, kol  sunaudosite abi sūrio ir sausainių mases.
7.Ant atvėsusių pyragaičių tepkite mango užpilą ir dėliokite uogas.Uogų viršų galite patepti skaidria želė ,kurią paruoškite pagal instrukciją ant pakelio.

Skaniausi linkėjimai,
Rita

Pyragaičiai Kinder Delice

Skanūs ir patrauklūs akiai ,šie pyragaičiai puikiai tiks šventiniam stalui.Be galo mėgstami mažų ir didelių.Savo skoniu primena Kinder Delice.Lengvas ir labai paprastas gaminimas.

Biskvitui :                      kepimo forma 30 x 22 cm

4 kiaušiniai 
100 ml tirpinto sviesto
1 v.š. pieno
80 g cukraus
80 g miltų
1 a.š. kepimo miltelių
2 v.š. kakavos

Kremas :

200 ml kondensuoto pieno su cukrumi
200 ml riebios grietinės
100 ml pieno
50 g cukraus
20 g želatinos
2 a.š. vanilinio cukraus

Biskvito sulaistymui ;

100 ml vandens
2 v.š. medaus

Viršui :

100 g juodo šokolado
40 ml grietinėlės

Gaminimas :

Forma 30 x 22 cm
1.Sumaišome persijotus miltus,kakavą ir kepimo miltelius.
2.Ištirpiname ir atvėsiname sviestą
3.Baltymus atskiriame nuo trynių.Trynius plakame su cukrumi iki cukrus ištirps.Po to pilame sviestą ir pieną.
4.Baltymus išplakti iki standumo.
5.Trynių masę sumaišome su miltų ir kakavos mišiniu.Išmaišome ir po truputį įmaišome plaktus baltymus.Tešla turi gautis labai puri.
6.Orkaitė turi būti įkaitinta iki 180 C*.Pilame tešlą į sviestu pateptą formą ir kepame apie 30 min.Tikriname mediniu pagaliuku.Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės tipo. 
7.Kol biskvitas kepa gaminame kremą: želatiną užpilkite šaltu pienu ir palikite 10-15 min kad išbrinktų.Išbrinkus želatinui ,ištirpinkite ant garų vonelės.
8. Sumaišome kambario temperatūros kondensuotą pieną,grietinę  ir pravėsintą želatiną.Taip pat dėkite cukrų ir vanilinį cukrų.Masę gerai išplakame.
9.Atvėsintą biskvitą perpjauname į du lakštus .Lakštą dedame į formos dugną , sulaistome sirupu ir aptepame kremu.Kitą lakštą taip pat sulaistome sirupu ir dedame sudrėkinta puse žemyn ant kremo.
Pyragą laikyti šaltai kol sustings.Viršų aptepkite tirpintu šokoladu su grietinėle,supjaustykite kvadratais ir puoškite pagal fantaziją.
Skanaus !!!

Sūrio pyragaičiai su šilauogėmis ( mini cheesecakes )

Sūrio pyragas sutalpintas į popierinius sijonėlius ir pagardinta šilauogėmis.Patogus ir greitas būdas pavaišinti minią.Visą eigą rasite prie sūrio pyrago recepto ČIA .

Plikyti pyragaičiai su varškės kremu

                                                                                                              Mano puslapis Facebooke : čia
Taip taip , parduotuvėje galima visko nusipirkti ,bet patikėkite - net jeigu jūsų namuose pagamintas jis bus ne tobulos formos ir viename šone matysis kremas , jis vis tiek bus tūkstantį kartų skanesnis negu pirktas ,nes jis bus jūsų .

Maždaug 20 pyragaičių reikia :
Tešlai :
300 ml vandens
110 g sviesto
150 g miltų
žiupsnelio druskos
1 a. š. cukraus
4-5 kiaušinių ( naudojau M dydžio )

Varškės kremui :
1 pak.plombyro skonio desertinės varškės
250 ml grietinėlės  35 % riebumo
pusės citrinos sulčių

Glaistu :
100 g juodojo šokolado
50 g sviesto
2 v.š. cukraus pudros
2 v. š. karšto vandens

Vandenį supilkite į puodą ,kurį statysite ant ugnies.Sviestą supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į vandenį,ten pat įberkite druskos ir cukraus. Persijokite miltus ir suberkite į indą ,iš kurio vienu mostu galėtumėte išversti juos į puodą ,kai vanduo užvirs.Pradėkite kaitinti vandenį ir stovėkite šalia su miltais ir šaukštu.Kai vanduo pradės burbuliuoti verskite į puodą miltus ir maišykite kol masė taps vientisa ,kuri lengvai atšoka nuo puodo kraštų .Tešlą išverskite į lėkštę ,kad atvėstų .Kiaušinius truputį paplakite.Į vos šiltą tešlą dedame po pora šaukštų kiaušinių masės ir maišome .Taip pamažu įmaišykite visus kiaušinius.Tešla turi kristi nuo šaukšto ,bet masė neturi varvėti .Mažesnių kiaušinių reikia penkių ,jei didesni - tai ir keturių su puse užtenka.
Orkaitė įkaitinta iki 210 * C .Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir tiesiog šaukšteliu dėkite kamuoliukus .Turėkite omeny , kad kepdami jie beveik du kart padidės.Vienu kartu visų neiškepsite ,tad likusi tešla palauks uždengtame dubenėlyje.Kepkite 30-40 min. Kai bus išsipūtę ir pakeitę spalvą ,ištraukite iš orkaitės ir kiekvieno pyragėlio apačioje padarykite po skylutę ,tada vėl grąžinkite į orkaitę ,kad išeitų drėgmė.Taigi leiskite jiems 5-7 min. apdžiūti ,bet tik neprisvilinkite.Atvėsinkite.
Kremui plakame grietinėlę su cukraus pudra ,maišome varškės kremą ir pilame citrinos sultis.Dar paplakame iki standaus kremo.Kremą supilkite į konditerinį maišelį su plonu antgaliu ir per šone padarytą skylutę pripildykite juo pyragaičius.Padalinkite kremo po lygiai ir nedėkite jo per daug .
Pyragaičiai skanūs ir be glaisto ,bet su juo - tai jau visiška pilnatvė.
Puode ištirpinkite šokoladą su sviestu.Kai šokoladas ir sviestas ištirps ,puodą nukelkite nuo ugnies ,įberkite cukraus pudros .Viską pamaišykite ir pilkite karšto vandens.Gauta masė bus skysta ir blizgi.Pyragaičio viršūnėlę aplaistome glaistu ir dedame nudžiūti.Štai ir viskas.Skanaus !!!

tešlos šaltinis : ''Beatos virtuvė : Kepinių knyga ''