Šokoladinis tortas su maskarponės ir peanut kremu

🧑‍🍳 Šokoladiniam biskvitui :  

5 kiaušiniai

130 g juodo šokolado 70 proc.kakavos

130 g sviesto 

130 g cukraus 

120 g miltų 

1,5 a.š. kepimo miltelių 

žiupsnelį druskos 

🧑‍🍳 Riešutų kremas peanut :

110 g sviesto 

250 g žemės riešutų kremo ( naudojau lietuvišką "Uldukas")

220 g cukraus pudros 

2-3 v.š. pieno 

🧑‍🍳 Maskarponės grietinėlės kremas :

500 g maskarponės 

250 g grietinėlės 

3 v š. cukraus pudros 

citrinos sulčių pagal poreikius 

🧑‍🍳 Biskvito gaminimas :

1.Kiaušinius plakame su cukrumi ir druska iki masė patrigubės ir cukrus ištirps.

2.Ištirpinme sviestą ir šokoladą.Galima tirpinti ant garų vonelės,svarbu neperkaitinkit.Atvėsiname.

3.Miltus ir kepimo miltelius sumaišome ir persijojame.

4.Kiaušinių masę sumaišome su pravėsusiu šokoladu ir sviestu .

5.Toliau dedame miltus ir išmaišome.Supilame į formą.Kepimo forma 21 cm

6.Orkaitė 170 laipsnių apie 50 min.Ar iškepė tikrinkite mediniu iešmeliu.

7.Atvėsintą biskvitą padaliname į 4 dalis .

🧑‍🍳 Peanut kremo gaminimas :

1.Kambario temperatūros sviestą sumaišome su žemės riešutų kremu ir dedame cukraus pudrą.

2.Jeigu kremas labai tirštas pilame pieno .Masę išplakame mikseriu.Turi gautis lengvai tepamas suvestinis kremas .

🧑‍🍳 Maskarponės kremas :

1.Grietinėlę plakame su cukraus pudra ir citrinos sultimis .

2.Maskarponę išmaišome ir po truputį įvedame plaktą  grietinėlę. Mikseriu neplakite tik lengvai išmaišykite.

🧑‍🍳 Torto surinkimas :

Biskvitus galite sudrėkinti citrininiu sirupu iš vandens citrinos sulčių ir cukraus .Yra išverdamas tirštas sirupas .Arba sulaistyti su  pieno ir šokolado sirupu iš Snickers torto recepto .Tinka abu variantai .

Kremą padalinkite lyiomis dalimis visiems sluoksniams .Į pasirinktą formą dedame torto paduką ,patepame truputį kremo ir dedame pirmą biskvitą .Toliau eiga tokia :

Biskvitas⬇️

Drėkinimas ⬇️

Peanut kremas⬇️

Maskarponės kremas ⬇️

Viršutinis sluoksnis kremo .Tortą dedama nakčiai į šaldytuvą.Kitą dieną puošiame pagal savo fantaziją ir poreikius .Galima tortą aplieti tirpinto šokolado ir grietinėlės mase.

Skaniausi linkėjimai 

Rita

Tortas Voveraitė

Velykinis tortas Voveraitė iš sunkaus lazdyno riešutų ir špinatų biskvito ,sudrėkinto saldžiarūgščiu citrinų sirupu .Tortas perteptas puriu maskarponės ir  grietinėlės kremu .Kad nebūtų nuobodu ,viduriniame torto sluosnyje, traškus šokolado,vaflių ir  riešutų sluoksnis. Tortas pavyko ir visiems labai patiko  😊

 Biskvitui:

2 kiaušiniai 

1 indelis saldinto kondensuoto pieno 

100 g špinatų 

1 v.š. citrinos sulčių 

150 g maltų ir skrudintų lazdyno riešutų 

120 g miltų 

2 a.š.kepimo miltelių 

Kremui:

250 g maskarponės sūrio 

250 ml riebios grietinėlės 

3 v.š. cukraus pudros 

1 v.š.citrinos sulčių 

50 g maltų ir skrudintų lazdyno riešutų 

Traškiam šokoladiniam sluoksniui:

30 g vaflių lakštų 

125 g juodojo šokolado 

120 g sviesto 

60 g maltų ir skrudintų lazdyno riešutų 

Sirupui :

200 ml vandens 

Vienos citrinos sultys 

3 v.š. cukraus 

Eiga :

Biskvito gamyba 

1.Špinatus sutriname blenderiu ir supilame citrinos sultis .Atidedame į šoną .

2.Kiaušinius plakame iki putotos masės ir po truputį supilame kondensuotą pieną.

3 .Miltus ,riešutus ir kepimo miltelius sumaišome .

4 .Į kiaušinių masę ,po truputį ,dedame miltų mišinį ir supilame špinatų tyrę.

5.Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių. Naudosime 20 cm kepimo formą.Kepimo formos dugną išklojame kepimo popieriumi ,o šonus įtriname sviestu .

6.Kepame apie 40 min ar daugiau .Kepimo laikas priklauso ir nuo orkaitės tipo.Po 35 min tikrinkite mediniu iešmeliu.Iešmelis turi būti sausas  .Iškepusį biskvitą pilnai atvėsiname ir padaliname į tris dalis. 

Sirupo gamyba 

1 .Vandenį su cukrumi verdame iki vanduo nugaruos ir sirupas sutirštės .Supilame citrinos sultis ir pilnai atvėsiname .

Šokoladinio traškaus sluoksnio gamyba 

1 .Vaflius susmulkiname.

2.Šokoladą ištirpiname ,bet neperkaitiname ,nes masė sušoks.

3.Sviestą ištirpiname ir truputį atvėsiname .

4.Visus ingredientus ir maltus riešutus  sujungiame ir gerai išmaišome .

5 .20 cm formą išklojame maistine plėvele ir sudedame traškio masę.Gerai suspaudžiame ir dedame į šaldytuvą pilnai sustingti .

Kremo gamyba 

Grietinėlę išplakame su cukraus pudra ir po truputį įvedame maskarponės sūrį,citrinos sultis.Dedame riešutus ir gerai išmaišome . Turi gautis tvirtas ir purus kremas .

Torto surinkimas 

Į torto formos dugną dedame padėkliuką,patepame šaukštu kremo ir dedame pirmą biskvitą .Drėkiname sirupu ir tepame kremą.Padalinkite kremą ,kad užtektu abiems sluoksniams.Dedame antrą biskvitą ,tepame dalį kremo ir ant viršaus dedame sustingusį šokolado traškį.Ant viršaus vėl tepame kremo .Dedame trečią biskvitą ,drėkiname sirupu ir viršų patepame likusiu kremu .Tortą dedame į šaldytuvą parai .

Jeigu viršų ir šonus puošite tokiu pačiu kremu ,tai jo prireiks papildomai apie 200 ml .

Skaniausi linkėjimai ,

Rita

Pistacijų tortas su avietėmis

Šv.Velykos yra viena iš gražiausių pavasario švenčių.Lietuviai mėgsta ,kad stalai lūžtų  nuo patiekalų gausos,bet be torto sunku įsivaizduoti mūsų Velykinį stalą.Spalvingas ir skanus tortas yra toks pats svarbus kaip ir margučiai,bent jau mano šeimoje.Labai rekomenduoju šį tortą ,kuris yra sotus ir tuo pačiu gaivus.Tortui gaivumo suteiks avietės .Pistacijų ir špinatų biskvitas ,Rafaelo kremas ir viską vainikuoja aviečių želė.Tobulas derinys 😊

 

Biskvitui :

2 kiaušiniai

1 indelis saldinto kondensuoto pieno 

100 g šviežių špinatų

1 v.š.citrinos sulčių

120 g miltų 

150 g maltų pistacijų

2 a.š. kepimo miltelių

Kremui :

400 g grietinėlės 

200 g sviesto

1 indelis saldinto kondensuoto pieno

2 v.š. citrinos sulčių 

Galima įdėti 100 g maltų pistacijų arba 2 v.š.pistacijų pastos ( šį kartą nedėjau )

Aviečių sluoksniui :

400 g šviežių arba šaldytų aviečių

cukraus pagal skonį 

3 a.š. želatinos 

Sirupas :

200 ml vandens 

1 laimas 

3 v.š. rudojo cukraus 

Biskvito gaminimas :

1.Špinatus sutriname blenderiu iki košelės.Pilame citrinos sultis.

2.Kiaušinius plakame su kondensuotu pienu iki putotos masės.

3.Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir pistacijų miltais.

4.Į kiaušinių masę po truputį beriame miltų mišinį.Išmaišome ir supilame špinatų tyrę.

5.Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių .Į kepimo formos dugną įtiesiame iškirptą kepimo popieriaus skritulį,o kraštus patepame sviestu. Pilame biskvito tešlą ir dedame kepti apie 35-40 min.Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės tipo ir kepimo formos skersmens.Mano naudota forma 20 cm.Ar biskvitas iškepęs būtina tikrinti mediniu iešmeliu.

6.Biskvitą atvėsinkite ir pjaustykite tik kitą dieną.Biskvitą padalinau į 4 dalis .Biskvito šonus apipjaustykite, bus trupinams.

Kremo gaminimas :

1.Kambario temperatūros sviestą ir kondensuotą pieną išplakame į lengvą ir purų kremą.Jeigu kremą sutraukia ,žinokite ,kad buvo temperatūrų skirtumas .Masę truputį pašildykite ir bandykite plakti toliau .Išplaktą kremą dėkite į šaldytuvą .

2.Išplakite šaltą grietinėlę su citrinos sultimis.Dėkite į šaldytuvą .

3.Kai abu kremai atšals iki vienodos temperatūros  ,po truputį juos sujunkite.Maišykite šaukštu ,neplakite mikseriu .

Aviečių želė gaminimas :

1.Išbrinkinkite želatiną.

2.Sutrinkite avietes į vientisą tyrę.Cukraus dėkite pagal skonį .

3.Avietes truputį pakaitinkite ir dėkite brinkintą želatiną.Maišykite kol želatina ištirps.Atvėsinkite ir padalinkite į 2 dalis.Pilkite į formas sustingti .Formų skersmuo 20 cm .Į formos dugną įtieskite maistinės plėvelės ,bus lengviau perkelti ant kremo.Dėkite į šaldytuvą gerai sustingti .

Sirupas :

Vandenį su cukrumi kaitinti iki sirupas kažkiek sutirštės.Pilame laimo sultis ,išmaišome ir pilnai atvėsiname. 

Torto surinkimas :

Į tortinės dugną dėkite tortinį padėkliuką ir patepkite šaukštu kremo.Sluoksniuojame tokia tvarka :

Biskvitas laistomas sirupu

Kremas 

Aviečių želė 

Kremas 

Biskvitas laistomas sirupu

Dar kartą pakartokite tą patį ,o likę du biskvitai bus tik su kremu.Kremo pilnai pakanka ir šonams aptepti.Aš šonus palikau atvirus ,o viršų apibarščiau biskvito ir pistacijų trupiniais .

Paruoštą tortą dėkite į šaldytuvą nakčiai .

Skaniausi linkėjimai ,

Rita

Tiramisu tortas

 Tiramisu yra itališkas dedertas ,gaminamas iš biskvitinių pirštelių ,išmirkytų kavoje ,kiaušinių trynių ir maskarponės sūrio.Tikrasis Tiramisu gardinamas Marsalos vynu ir kakavos milteliais.Desertas kuris negali nepavykti.Tiramisu be kiaušinių nėra Tiramisu.Yra gaminama įvairių variantų šio deserto,bet ne visus galima vadinti Tiramisu.Tiramisu yra riebus ,saldus ir jo skonis pakylėja iki dangaus 😌Kiaušinių bijoti nereikia ,svarbu juos gerai nuplauti ir gamybos procese kaitinti ant garų.Šis desertas su kiaušinio tryniais fantastiškas.Jamie Oliver su savo draugu virėju italu Gennaro gamino Tiramisu su tryniais ir baltymais.Dar jie barstė tarkuotą šokoladą. Į kremą galima įdėti plaktos grietinėlės,bet tai jau žingsnis nuo klasikinio recepto.Aš nusižengiau ir  dėjau grietinėlę.Tiramisu desertas yra kabinamas šaukštu ,jokie standikliai ar želatina čia nėra naudojami.Man pavyko sulipdyti tortą ,bet jo formai palaikyti apjuosiau acetato juosta.Acetato juostą reikia apjuosti prieš sluoksniuojant Tiramisu torto formoje.Pavyko puikiai 😊

Torto forma 20 cm 

Reikės :

500 ml maskarponės sūrio

4 kiaušinių tryniai

4 v.š. cukraus pudros

200 ml riebios grietinėlės

4 v.š. kakavos miltelių

50 g Marsalos vyno ,konjako ar brendžio

300 ml stiprios espreso kavos

300 g biskvitinių damų  pirštelių 

Gaminimas :

1.Išvirkite stiprią kavą ir atvėsinkite. Įpilkite Marsalos arba kokio kito alkoholio.

2.Kiaušinius gerai nuplaukite.Atskirkite trynius nuo baltymų.Baltymus pasilikite ,galėsite panaudoti morengams arba blyneliams kepti.Trynius ir cukraus pudrą dėkite į karščiui atsparų indą .Išmaišykite.

3.Puode užvirkite vandenį.Sumažinkite kaitrą ir ant viršaus dėkite dubenį su tryniais ir cukraus pudra.Dubuo turi nesiliesti su vandeniu.Plakite ant garų apie 5 minutes.Dubenį nukelkite ir dar plakite iki masė sutirštės iki kremo konsistencijos.Kremą atvėsinkite.

4.Tvirtai išplakite grietinėlę.Grietinėlę naudokite kokybišką ir riebią.

5.Į maskarponės sūrį įmaišykite grietinėlę.Maišykite labai iš lėto ir jokiu būdu neplakite mikseriu.Po truputį įmaišykite trynių masę .

6.Sausainius ir kremą padalinkite lygiomis dalimis.Į torto formą įdėkite padėkliuką skirtą tortams ir  apjuoskite acetato juosta.Mano juosta buvo truputį per aukšta,bet nieko tokio.

7.Sausainius po vieną , labai trumpam ,merkite į kavą ir išklokite jais torto formos dugną.Ant viršaus tepkite kremo ir barstykite kakavos milteliais.Sausainių per daug nemirkykite ,nes jie gali ištyžti.Taip susluoksniuokite visus sausainius ir kremą.Viršų barstome kakavos milteliais.Labai tinka ir smulkintas juodasis šokoladas.Dedame į šaldytuvą nakčiai.

Puošiame pagal jūsų nuotaiką ,fantaziją ir tuimus produktus.

Skanių akimirkų ,

Rita

Vyšninis želė tortas su kokosų pienu ir maskarpone

 Aš Facebooke

Šis tortas yra labai gaivus ir greitai pagaminamas .Vyšnių ir kokosų pieno želė gaminau Kūčių desertui. Taip patiko ,kad nusprendžiau pagaminti tortuką.Į kokosų pieno masę įdėjau maskarponės.Šaldiklyje turiu daug naminių vyšnių atsargų ir tai yra puikus būdas jas sunaudoti.

Baltam sluoksniui reikės :

400 ml  kokosų pieno  

250 g maskarponės 

3 v.š.cukraus

3 a.š. želatinos ( želatiną naudojau Dr.Oetker)

Vyšnių sluoksniui :

500 g šaldytų vyšnių be kauliukų

150  ml vandens

cukraus pagal skonį (jeigu vyšnios rūgščios cukraus negailėkite)

4 a.š.želatinos (nemažinkite,nes mano su 3 a.š. buvo minkšta)

180 g  šokoladinių sausainių

100 g sviesto

Gaminimas :

1.Sausainius susmulkinkite ir užpilkite tirpintu sviestu.Masę gerai išmaišykite ir ja išklokite torto formos dugną.Išlyginkite ir tvirtai suspauskite.Dėkite į šaldytuvą.Prieš tai torto formos sieneles ištepkite bekvapiu aliejumi.Arba galite naudoti acetatinę juostą .

2.Maskarponę išmaišykite su kokosų pienu ir dėkite cukrų.Cukrus pagal skonį ,ragaukite. Želatiną išbrinkinkite pagal nurodymus ant pakuotės.Ištirpinkite ir pravėsusią supilkite į masę.Atvėsinkite ir supilkite ant torto pagrindo.Dėkite į šaldytuvą pilnai sustingti.

3.Vyšnias atitirpinkite,skysčio neišpilkite .Dėkite cukraus ir statykite trumpam ant kaitros.Kaitinti trumpai ,kad vyšnios neprarastų spalvos. Į šiltą vyšnių masę dėkite brinkintą želatiną.Maišykite kol želatina ištirps.Atvėsinkite ir supilkite ant kokosų pieno ir maskarponės masės.Dėkite į šaldytuvą pilnai sustingti.

Mano pastebėjimai : Į vyšnių masę įdėjau per mažai želatinos ,dėl to vyšnių masė buvo labai nestabili .Receptą pakoregavau ir vietoje 3 a.š. siūlau dėti 4 a.š ., bus puiku.Mano vyšnios gana rūgščios ,kitą kartą dėsiu daugiau cukraus.

Sustingusį tortą atsargiai išimkite iš formos .

Skaniausi linkėjimai,

Rita

Tortas "Karamelinė aguona "

 Aguonų ir migdolų lakštai gardinti tirštu citrinų sirupu, pertepti puriu karameliniu sviesto  ir grietinėlės kremu .Priklausomybė šiam tortui  garantuota.Tortas sunkus ,drėgnas ,sotus ir be proto skanus .Suvalgai gabalėlį ir atrodo gana ,bet po keliolikos minučių vėl eini pakartoti. Rekomenduoju visiems mėgstantiems aguonas ,riešutus ir sočius tortus .

Torto forma 21 cm 

Lakštams :

5 kiaušiniai 

1 v. š. cukraus

250 g maltų aguonų mišinio su cukrumi ( naudojau Alvo šventinį aguonų mišinį )

200 g maltų migdolų arba miltų 

1,5 a.š. kepimo miltelių 

žiupsnis druskos 

Kremui:

1 indelis Rududu 

420 g grietinėlės  36 %

200 g sviesto

Sirupui :

200 ml vandens

150 g cukraus

1 citrinos sultys

Lakštų gaminimas :

1.Trynius atskirti nuo baltymų.

2.Trynius plakti su cukrumi iki masė patrigubės.

3.Aguonas sumaišyti su migdolais ir kepimo milteliais.Mišinį sudėti į trynių masę.Viską išmaišyti.

4.Išplakti baltymus.Kad baltymai geriau išsiplaktų įberkite žiupsnį druskos.Baltymus po truputį įveskite į aguonų masę.Maišytuvų nenaudokite ,permaišykite šaukštu.

5.Orkaitę įkaitinkite iki 190 lapsnių.Lakštai kepami po vieną,nes yra labai trapūs.Į formos dugną įtieskite kepimo popieriaus lakštą ir užspauskite.Vienam lakštui apie 4 v.š. tešlos.Tešlą gražiai paskirstykite šaukšteliu ir dėkite kepti.Lakštas yra iškepęs kai iškyla ir truputį paruduoja.Kepame apie 10 , 15 min.Taip iškepkite visus lakštus kiek išeis.Man išėjo penki vienetai.Iškeptą lakštą nuo popieriaus nenulupkite ,palikite atvėsti.Lakštai lipnūs ir trapūs ,elkitės atsargiai.Vieną nuo kito atskirkite kepimo popieriumi.

Kremo gaminimas :

Šis kremas atrodo gana paprastas,bet jo gaminimas reikalauja truputį kantrybės.Neatitaikius produktų temperatūros turėsite ne tolygų kremą ,o sutrauktą masę.Iš bėdos galima naudoti ir tokį kremą ,bet jis yra labai nepatrauklus.Kiek žinau daug kam taip nutinka ,įpatingai su Rafaelo kremu.Taigi :

1.Kambario temperatūros sviestą ir Rududu išplakame į lengvą ir purų kremą.DEDAME Į ŠALDYTUVĄ .

2.Šaltą grietinėlę išplakame ir DEDAME Į ŠALDYTUVĄ.

3.Kai abi masės atvės iki vienodos temperatūros kremus sujunkite.Abi mases, po šaukštą ,iš lėto išsukite.Jeigu abiejų masių temperatūra bus skirtinga,kremas sušoks.Tragedijos nėra,bet norisi kaip geriau.

Sirupo gaminimas :

Geras sirupas nėra visai tas pats kas pasaldinti vandenį ir įpilti citrinos sulčių.Nuo tokio drėkinimo torto lakštai tik ištyžta ir skonis nukenčia.Tokią info radau "Le Cordon Bleu "konditerijos knygoje. Sirupą reikia virti ir tai galite atlikti dieną prieš.Išbandžiau ir tikrai skirtumas yra.Siūlau ir jums nepatingėti ir išbandyti.

1.Ištirpinkite cukrų vandenyje ant aukštos kaitros,švelniai maišant,neužverdant.

2.Kai cukrus ištirps nustokite maišyti ir sirupą užvirinkite.Nemaišykite ,kol virs.Virkite kol  sirupas sutirštės ir dalis vandens nugaruos.Ant pačio galo pilkite citrinos sultis.Atvėsinkite pilnai.

Torto surinkimas :

Tortą surinkinėkite formoje.Forma 21 cm

1.Į torto formos dugną įdėkite tortinį padėkliuką,patepkite šaukštu kremo ir dėkite pirmą aguoninį lakštą.

2.Lakštą sudrėkinkite sirupu,tai atlikite su silikoniniu šepetėliu.Dėkite apie 4,5 šaukštus kremo.Kremą gražiai paskirstykite.

3.Tokia tvarka sutepkite visus lakštus.Viršų aptepkite kremu.Kremo bus pakankamai ,pasilikite jo ir torto šonams aptepti.

Kitą dieną išimkite tortą iš formos ir aptepkite kremu  šonus.Lakštų trupiniams man neliko ,tai naudojau maltus ir skrudintus migdolus,šaukštą aguonų masės ir paprasto biskvito trupinius.Buvo puiku 😊

Puoškite pagal nuotaiką ir fantaziją.Šis tortas skaniausias po 2 dienų.

Skaniausi linkėjimai,

Rita

Tortas Napoleonas

Truputį kantrybės,kruopštumo ir tortas Napoleonas puikuosis ant jūsų šventinio stalo.Receptų begalė ir visi jie tikri,senoviniai,smetoniški ,močiutės,tetos...Siūlau nesiblaškyti ieškant to tikrojo recepto ,o susikurti sau patinkantį variantą.Tiesiog eksperimentuokite ir atrasite daugybę naujų skonių.Ir visai nesvarbu tikrasis tas Napoleonas ar ne ,svarbu skanu ir pagaminta su meile.

Skersmuo 20 cm  

Lakštams :

300 g sviesto

250 g riebios grietinės

500 g miltų

 žiupsnelį druskos

Kremui :

3 kiaušinių tryniai

100 g sviesto

500 ml pieno

3 v.š. miltų

150 g rudojo cukraus

1 a.š. vanilinio cukraus

Atskirai :

pusė indelio Rududu

100 g sviesto 

1 citrinos sultys 

Tešlos ruošimas :

1.Šaltą sviestą sutarkuoti į miltus.Kapoti kol neliks sausų miltų.

2.Pilti grietinę ,dėti druską ir labai greitai suminkyti tešlą.

3.Tešlą padaliname į 8-9 dalis .Suformuojame į rutulius ir dedame į šaldytuvą valandai ar ilgiau.

4.Orkaitę įkaitinkite iki 180-190 laipsnių.

5.Dėkite vieną dalį tešlos ant kepimo popieriaus lakšto ir  kočiokite kuo ploniau.Kitas dalis laikykite šaldytuve iki prireiks.Viršų subadykite šakute ir dėkite kepti.Kepa apie 10 min. , reikia stebėti.Dar karštą lakštą apipjaustykite pagal torto formos dugną,atraižas atidėkite trupiniams.Kol keps vienas lakštas galite išsikočioti kitą.Galima pasiruošti ir du iš karto.Lakštai labai trapūs ,elkitės atsargiai.

 

Kremo paruošimas:

1.Kiaušinio trynius išukite su cukrumi .

2.Dalį ŠALTO pieno sumaišome su miltais.Kitą dalį pieno užviriname su 100 g sviesto ir truputį atvėsiname.

3.Į pieno ir miltų masę įmaišome išsuktus trynius su cukrumi ir po truputį pilame į pieną su sviestu.

4.Kremą statome ant silpnos kaitros ir kaitiname kol sutirštės.Reikia nuolatos maišyti, galime suberti vanilinį cukrų.Paruoštą kremą pilnai atvėsinkite .

5.Kambario temperatūros sviestą ir Rududu išplakite į purų kremą.Supilkite citrinos sultis ir gerai išmaišykite.

6.Atvėsintą plikytą kremą sumaišykite su Rududu ir sviesto kremu.

Torto surinkimas :

Ant torto paduko patepkite šaukštą kremo ir dėkite pirmą  lakštą.Dėkite maždaug po 2,5 v.š kremo .Bet geriausiai ,kad kremą išsidalintumėte lygiomis dalimis. Palikite kremoir torto šonams aptepti.Kai msutepsite visus lakštus ,likusiu kremu aptepkite torto viršų ir šonus.

Nuo lakštų kepimo likusias atraižas sutrupinkite tirsiog pirštais.Lakštai tokie trapūs ,kad  tai atliksite be jokio vargo.Gautais trupiniais aplipoinkite visą Napoleoną.

Puoškite Kalėdine tematika pagal savo fantaziją.

Gaminkite su meile ir  gera nuotaika.Gražaus švenčių laukimo ,būkite sveiki ir laimingi ❤

Su nuoširdžiausiais linkėjimais ,

Rita

Šokoladinis maskarponės sūrio tortas

 Prasidėjo karantinas.Laiko turėsiu daugiau ,tai bandysiu po truputį grįžti į savo mylimą tinklaraštį .

O su kuo aš daugiau galiu grįžti jeigu ne su tortu.Kokia šventė be torto ? Tortas mūsų šeimoje yra neatsiejama šventės dalis ir vakaro kulminacija.Ką tik prabėgo mano dukrytės 10 metų gimtadienio šventė ir nors siaučiantis virusas pakoregavo planus , kukli šventė įvyko artimųjų rate.Esu minėjusi ,kad mėgstamiausias dukrytės tortas yra šokoladinis.Tai ta proga šokoladinis maskarponės sūrio tortas.Tortas skanus,nėra labai saldus ir lengvai pagaminamas.

Torto biskvitas :         naudota forma 20 cm 

2 kiaušiniai

100 g tirpinto sviesto

1 indelis saldinto kondensuoto pieno

7 v.š. miltų

2 v.š. kakavos

1,5 a.š. kepimo miltelių

 Maskarponės kremas :

250 g maskarponės sūrio

400 ml  grietinėlės 36 % riebumo

2 v.š. cukraus pudros

citrinos sulčių pagal skonį

Šokoladinis kremas :

200 ml riebios grietinėlės

150 g juodo šokolado

Sulaistymui :

150 ml  atvėsintos ir saldintos juodos kavos

Biskvito gaminimas :

Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių.

1.Kiaušinius plakame iki putotos masės ,pilame kondensuotą pieną , atvėsintą tirpintą sviestą.Išmaišome.

2.Sumaišome miltus su kakava ir kepimo milteliais.

3.Sijojame miltus į masę ir po truputį maišome.Mikseriu neplakite.

4.Kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi ,o šonus galite patepti sviestu.Pilkite tešlą ir kepkite apie 30-45 min.Orkaitės durelių nevarstykite.Pirmą kartą patikrinkite po 30 min.Tikrinkite mediniu iešmeliu.Jeigu iešmelis apsivėlęs tešla,kepkite toliau.Tik stebėkite ,kad nesudegtų,nes tešla su kondensuotu pienu linkusi degti.Jeigu taip nutiks ,biskvito šonus apipjaustykite daržovių skustuku.Tikrai labai patogu ir nupjauna labai plonai.

5.Iškepus biskvitui atvėsinkite jį orkaitėje.Palikite tarpelį ir laukite kol pilnai atvės.Sekančią dieną padalinkite į 4 dalis.Man išėjo į 5 ,tai viršų suvartojo mažoji 😋

Maskarponės kremas :

1.Šaltą grietinėlę plakite su cukraus pudra ir citrinos sultimis.

2.Į tvirtai išplaktą grietinėlę  įmaišykite maskarponės sūrį.Dėkite į šaldytuvą.

Šokoladinis kremas :

1.Pakaitinkite grietinėlę iki pasimatys burbuliukai ,bet ne daugiau.

2.Šiltą grietinėlę pilkite ant sulaužyto šokolado ir palaikykite kol šokoldas ištirps.Išmaišykite ir dėkite į šaldytuvą gerai atvėsti.Jeigu neatvėsinsite,kremas neišsiplaks.

3.Išplakite purų šokoladinį kremą.

Torto surinkimas :

1.Pasidalinkite kremą po lygiai visiems sluoksniams.

2.Dėkite bisvitą į torto formą ,laistykite šalta kava ,tepkite truputį šokoladinio kremo ir ant viršaus maskarponės kremo.Per daug kremų nemaišykite,tepkite atsargiai,kad nepersimaišytų.

3.Tokia tvarka sutepkite visus biskvitus kiek turite.

4.Viršutinį biskvitą tik sulaisčiau.

5.Tortą dedame nakčiai į šaldytuvą.

6.Kitą dieną puošiame.Torto šonus palikau atvirus ,kaip dabar madinga.Viršų nutepiau tirpintu šokoladu ir papuošiau.

Gražaus švenčių laukimo ,skanių kepinių ir sveikatos !!!

Tortas ''Karamelinė kriaušė ''

Lengvai pagaminamas,skanus ir gaivus tortas.Kriaušės tortui suteiks gaivumo, prie jų  puikiai derės karamelinis maskarponės -grietinėlės kremas  ir purus biskvitas.Norėsite pakartoti 😊

Torto forma 20 cm

Biskvitui:

5 kiaušiniai
200 g cukraus
230 g miltų
1,5 a.š. kepimo miltelių
3,5 v.š. aliejaus
lašelį vanilės ekstrakto arba kelis šaukštelius vanilinio cukraus

Kremui :

250  ml grietinėlės
250 ml maskarponės
1didelis indelis konservuotų kriaušių
0,5 indelio Rududu
1,5 v.š. želatinos

Kremas torto aptepimui :

100 g sviesto
0,5 indelio Rududu
laimo sulčių pagal poreikį

Biskvito gaminimas :

1.Kiaušinius su cukrumi plakame iki masė patrigubės ir cukrus ištirps.Įmaišome aliejų ir vanilę.
2.Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir įsijojame į kiaušinių masę.Atsargiai išmaišome.
3.Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
4.Į kepimo formos dugną įtieskite kepimo popieriaus ,o šonus patepkite aliejumi.Pilkite tešlą ir dėkite kepti apie 40 min. Pirmą kartą praverkite orkaitę likus 10-15 min iki kepimo pabaigos.Ar biskvitas iškepė tikrinkite mediniu pagaliuku.Jeigu biskvitas iškepęs ištraukite iš orkaitės ir palikite 10 minučių .Vėliau išimkite ir atvėsinkite ant grotelių.Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės tipo.
5.Biskvitą pjaukite į 3-4 dalis.Aš padalinau į 4 dalis, bet  sunaudojau 3.

Kremo gaminimas  :

Grietinėlę išplakame su maskarpone ir kambario temperatūros Rududu.Supilame išbrinkintą ir ištirpintą želatiną ir išmaišome.

Kriaušes nuvarviname ir supjaustome gabaliukais .Sirupą pasilikite biskvitų drėkinimui.

Torto surinkimas :

Dedame pirmą biskvitą ,drėkiname  nuo kriaušių likusiu sirupu,dėliojame kriaušių gabaliukus ir tepame kremo.
Toliau eiga analogiška.Viršutinį biskvitą palikite neapteptą tik sudrėkinkite sirupu .Dėkite į šaldytuvą nakčiai .
Kitą dieną išsiplakite sviesto ir Rududu kremą .Pirmiausiai iki purumo išplakite sviestą,po to įmaišykite kambario temperatūros  Rududu.Išplakame iki purumo .Įspauskite laimo sulčių.
Aptepkite kremu torto šonus ir viršų.Puoškite pagal savo fantaziją.

Skaniausi linkėjimai,
Rita

Šokoladinis Medutis.Velykinis sveikinimas.

Mielieji mano puslapio skaitytojai,

Su Šv.Velykomis !!!
Prabuskime kartu su pavasariu ir gamta,mylėkime ir saugokime save ,artimuosius ir aplink esančius.Leiskime į aplinką šviesias mintis ir tikėkime,kad viska bus gerai .
Būkime sveiki ir laimingi 😊

Mano Velykinio stalo puošmena - šokoladinis Medutis.Esant tokioms karantininėms šventėms ir turint laiko daugiau nei visada ,galima įjungti savo fantaziją ir padaryti šventinį tortą įdomesnį ir gražesnį.Štai tokį kelmą sukonstravau ,palieku vertinti jums.
Dėl torto pasirinkimo,kaip visada tradicinį Medutį nurungė mano mažosios smaližės pasirinkimas,kad tortas turi būti kakavinis,šokoladinis ir ne kitoks.Receptas paprastas ir nesudėtingas,tešla pavyko labai gerai,buvo nesunku iškočioti ,tik miltų jokiu būdu negalima padauginti.Laikštai labai ploni,nuo kremo gerokai išbrinko.Kremas 2 rūšių ,bet galite naudoti ir vienokio skonio.Pjūvyje nelabai ir matyti skirtumo tarp kremų ,tik skoniui priduoda kitokių atspalvių.Tortas tikrai skanus ir nesunkiai pagaminamas.Rašau receptą .

Forma 21 cm   (išėjo 10 lakštų ir nuopjovos trupiniams,jų tikrai nemažai )

Produktai lakštams :

3 kiaušiniai
150 g rudojo cukraus
110 g medaus ( 3 v.š.)
100 g sviesto
2 a.š. sodos
0,5 a.š. druskos
450 g miltų ( nepadauginti , tešloje esantys miltai pastovėją išbrinksta)
2 v.š. šokoladinės kakavos

Produktai baltam  kremui :

400 g  grietinės 30 % riebumo
200 g grietinėlės 35 % riebumo
40g cukraus pudros
citrinos sultys pagal poreikius

Produktai grietinės ir Rududu kremui :

500 g grietinės
250 g Rududu
citrinos sultys pagal poreikį

Gaminimas :

1.Kiaušinius išplakti su cukrumi.Plakti kol cukrus ištirps.
2.Dėti medų,sviestą ir kaitinti inde ant garų.Masę kaitinti iki vientisumo.
3.Dėti sodą ir laukti kol masė padidės 3-4 kartus.
4.Nuimti nuo garų ir dėti druską.
5.Miltus,kakavą persijoti ir po truputį dėti į masę.Aš dėjau į dar šiltą masę.
6.Permaišyti ir dėti į šaldytuvą mažiausiai 30 min.Tešla lipni ir minkšta,neišsigąskite nes ji sutvirtės.Jokiu būdu nedėkite daugiau miltų !!!
7.Tešlą išimkite iš indo ,truputį pamiltuokite ir padalinkite į lygias 10 dalių.Apie 100 g vienas gabalėlis.
8.Kočioti ant kepimo popieriaus ir subadyti šakute.Kočiokite labai plonai.Galite iš karto pasiruošti daugiau lakštų ,nes kepa labai greitai ,nespėsite kočioti.
9.Kepti 180 *C  4-6 min. nesudeginkite .Kepimo laikas priklauso ir nuo orkaitės tipo.Iškepęs lakštas gražiai pakilęs ,kraštai nepatamsėję.Jeigu kraštai tamsėja ,lakštas jau dega.
10.Dar karštus lakštus apipjaustome pagal kepimo formos dugną .Dedame ant grotelių atvėsti.
11.Visas nuopjovas sustrinkite į trupinius bus papuošimui.Lakštus geriausia kepti iš vakaro,o pertepti sekančią dieną.

12.Kremų paruošimas paprastas : suplakite šaltą grietinę ir grietinėlę su cukraus pudra,pagal skonį dėkite citrinos sulčių.Kremas turi būti labai standus.Jeigu prastai plakasi galite įdėti standiklio.Bet , dažniausiai , įpylus citrinos sulčių išsiplaka puikiai.Sekančiam kremui naudokite kambario temperatūros Rududu .Rududu plakite su grietine iki standaus kremo,dėkite citrinos sulčių.
13.Kremus pasidalinkite lygiomis dalimis,viršutinis sluoksnis kremo.Naudokite formą ,kremas mažiau nutekės per šonus.Viršų pabarstykite trupiniais.Pasilikite truputį kremo šonams aptepti.Suteptą tortą laikykite šaldytuve parą ,išimkite iš formos ,aptepkite šonus kremu ir apibarstykite trupiniais.Puoškite pagal savo fantaziją.Kuo ilgiau tortas stovi,tuo skanesnis tampa.Gaminkite prieš kelias dienas iki vartojimo.

Skaniausi linkėjimai,
Rita