Galetė su trešnėmis,rabarbarais ir rikota ( galette )

Tobula vasariška galetė ,kuriai tiks bet kokios uogos ar vaisiai.Naudokite tai ką turite ,tikrai nesugadinsite.Paruošimas labai greitas ,ingredientai paprasti.

Tešlai :

130 g miltų
120 g sviesto
2 v.š. ledinio vandens
druskos

Įdaras :

3  rabarbarų  stiebai
1 sauja trešnių
rudojo cukraus pagal skonį
1 v.š. krakmolo
2 v.š. citrinos sulčių

Rikotos įdaras :

250 g rikotos sūrio
2 v.š. cukraus pudros
1 a.š. krakmolo

1 kiaušinis tešlos aptepimui
žiupsnelis rudojo cukraus
cukraus pudra

Gaminimas :

1.Miltus sumaišome su  druska,įtarkuojame šaltą sviestą ir išmaišome.Sviestas turi apsivelti miltais.Greitai permaišome ,kad susijungtų į vientisą masę.Esant poreikiui pilkite vandens.Dedame į šaldytuvą 20 minučių.
2.Rabarbarus supjaustykite ir užpilkite cukrumi.Atsiradus sirupui ,dalį sirupo nupilkite ,o rabarbarus užkaiskite ant silpnos kaitros.
3.Į atidėtą sirupą  dėkite šaukštą krakmolo išmaišykite ir pilkite ant rabarbarų.Kaitinkite kol sutirštės.Labai trumpai ,nes rabarbarai neturi išsileisti. Atvėsinkite .
4.Trešnes pjaukite pusiau ir  pašalinkite kauliukus ir kotukus.
5.Iš tešlos iškočiokite skritulį ,perkelkite į skardą išklotą kepimo popieriumi.
6.Į vidurį dėkite rikotos masę ,ant viršaus rabarbarus ir padėliokite trešnių puseles.Kraštus užlankstykite taip,kad apgaubtumėte dalį įdaro.Patepkite kiaušinio plakiniu ir apibarstylite ruduoju cukrumi.
7.Kepkite 180 laipsnių karštumo orkaitėje apie 45 -60 min. Reikia žiūrėti kaip atrodo,nesudeginkite.Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės tipo.Iškeptą galetę gerai atvėsinkite arba tiekite karštą su ledais.Prieš pjaustant apibarstykite cukraus pudra.

Skaniausi linkėjimai,
Rita

Persikų ir aviečių kokteilis

Šis persikų ir aviečių kokteilis yra lengvas,gaivus ir puikiai tinkantis vasarai.Jame yra šviežių aviečių sirupo ,persikų tyrės ir balto putojančio vyno Prosecco .Saldus aviečių sirupas paskęsta dugne ir primena saulėlydį.Tai gėrimas bet kokiom progom !!! Klasikinis itališkas kokteilis  Bellini gaminamas iš baltų persikų tyrės ir sauso balto Prosecco vyno.

2 porcijos
Gaminimui  15 min

Reikės :

200 ml balto putojančio vyno Prosecco
100 ml šviežių persikų tyrės
50 ml šviežių aviečių sirupo


Gaminimas :

1.Nuo persikų pašaliname odelę.Supjaustome gabaliukais ir dedame į trintuvę.
2.Aviečių sirupą galite pasiruošti iš anksto: avietes užpilti cukrumi ir susidariusį sirupą pavirti iki sutirštės.
3.Į aukštas ir siauras taures pilkite persikų tyrę ,o ant viršaus pilkite putojantį  Prosecco vyną.Viską užbaikite ant viršaus pildami aviečių sirupą.

Puoškite persikų skiltelėmis ir mėtomis.Prieš geriant rekomenduoju išmaišyti ,priešingu atveju nuostabus aviečių sirupo saldumas liks dugne.

Gaiviausi linkėjimai,
Rita

Sūrio pyragaičiai su mango užpilu ir šviežiomis uogomis

Jokia šventė nepraeina be skanaus deserto.Vasaros metu,kai yra didelis pasirinkimas sezoninių uogų ir vaisių ,pats tobuliaisias desertas - pyragaičiai.Šiuos pyragaičius patogu valgyti ir jie savo puikia išvaizda labai puošia stalą.

Apie 24 pyragaičių pagrindui :

180 g Gaidelio tipo sausainių
80 g sviesto
50 g rudojo cukraus

Sūrio masei :

400 g Philadelphia tipo sūrio
2 kiaušiniai
50 g miltų
50 g rudojo cukraus
vanilės ekstrakto

Citrusiniam mango užpilui :

1 didelis sunokęs mangas
2 v.š. citrinos sulčių
100 ml apelsinų sulčių
cukraus pagal skonį
1 v.š. krakmolo

Papuošimui :

braškių
šlauogių
aviečių
skaidrios želė vaisiams

Mango užpilo gaminimas :

Pasiruoškite mango užpilą :
Mangą nulupkite ir sutrinkite blenderiu.Apelsinų sultyse ištirpinkite krakmolą ir sumaišykite su mango mase ir citrinos sultimis.Dėkite cukraus pagal skonį.Masę kaitinkite ant silpnos kaitros iki masė sutirštės ir atvėsinkite.

Gaminimas :

1.Sausainius sutrinti iki trupinių ir sumaišyti su tirpintu sviestu ir cukrumi.
2.Į keksiukų formą dėkite popierinius indėklus keksiukams ir į kiekvieną ,po lygiai, suspauskite sausainių trupinių masę.Visa masė netilps , kepsime 2 kartus.Iš viso turi gautis apie 24 vnt.Pagrindą kepiname 10 min. 160 laipsnių temperatūroje.Vėliau ištraukiame ir pilame sūrio masę.

3.Sūrio masei atskirkite trynius nuo baltymų.Atskirai maišykite sūrį ,kiaušinių trynius ir miltus.
4.Gerai išplakite baltymus ir iš lėto įmaišykite į sūrio masę.
5.Išdalinkite pusę sūrio masės į formeles ant sausainių pagrindo.
6. 160 laipsnių orkaitėje kepkite 15-20 minučių.Vėliau viską kartokite, kol  sunaudosite abi sūrio ir sausainių mases.
7.Ant atvėsusių pyragaičių tepkite mango užpilą ir dėliokite uogas.Uogų viršų galite patepti skaidria želė ,kurią paruoškite pagal instrukciją ant pakelio.

Skaniausi linkėjimai,
Rita

Tortas ''Karamelinė kriaušė ''

Lengvai pagaminamas,skanus ir gaivus tortas.Kriaušės tortui suteiks gaivumo, prie jų  puikiai derės karamelinis maskarponės -grietinėlės kremas  ir purus biskvitas.Norėsite pakartoti 😊

Torto forma 20 cm

Biskvitui:

5 kiaušiniai
200 g cukraus
230 g miltų
1,5 a.š. kepimo miltelių
3,5 v.š. aliejaus
lašelį vanilės ekstrakto arba kelis šaukštelius vanilinio cukraus

Kremui :

250  ml grietinėlės
250 ml maskarponės
1didelis indelis konservuotų kriaušių
0,5 indelio Rududu
1,5 v.š. želatinos

Kremas torto aptepimui :

100 g sviesto
0,5 indelio Rududu
laimo sulčių pagal poreikį

Biskvito gaminimas :

1.Kiaušinius su cukrumi plakame iki masė patrigubės ir cukrus ištirps.Įmaišome aliejų ir vanilę.
2.Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir įsijojame į kiaušinių masę.Atsargiai išmaišome.
3.Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
4.Į kepimo formos dugną įtieskite kepimo popieriaus ,o šonus patepkite aliejumi.Pilkite tešlą ir dėkite kepti apie 40 min. Pirmą kartą praverkite orkaitę likus 10-15 min iki kepimo pabaigos.Ar biskvitas iškepė tikrinkite mediniu pagaliuku.Jeigu biskvitas iškepęs ištraukite iš orkaitės ir palikite 10 minučių .Vėliau išimkite ir atvėsinkite ant grotelių.Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės tipo.
5.Biskvitą pjaukite į 3-4 dalis.Aš padalinau į 4 dalis, bet  sunaudojau 3.

Kremo gaminimas  :

Grietinėlę išplakame su maskarpone ir kambario temperatūros Rududu.Supilame išbrinkintą ir ištirpintą želatiną ir išmaišome.

Kriaušes nuvarviname ir supjaustome gabaliukais .Sirupą pasilikite biskvitų drėkinimui.

Torto surinkimas :

Dedame pirmą biskvitą ,drėkiname  nuo kriaušių likusiu sirupu,dėliojame kriaušių gabaliukus ir tepame kremo.
Toliau eiga analogiška.Viršutinį biskvitą palikite neapteptą tik sudrėkinkite sirupu .Dėkite į šaldytuvą nakčiai .
Kitą dieną išsiplakite sviesto ir Rududu kremą .Pirmiausiai iki purumo išplakite sviestą,po to įmaišykite kambario temperatūros  Rududu.Išplakame iki purumo .Įspauskite laimo sulčių.
Aptepkite kremu torto šonus ir viršų.Puoškite pagal savo fantaziją.

Skaniausi linkėjimai,
Rita

Kepti obuoliai su varškės įdaru ir traškiu migdoliniu viršumi

Būna dienų ,kai namuose nerandame nei kruopelės saldumynų .Tenka verstis iš tų produktų  kuriuos randame namuose.Šis desertas gimė per 15 min. ir buvo toks puikus ,kad surašiau receptą .Pats nuostabiausias dalykas yra traškus migdolinis viršus .Būtinai išbandykite.

Reikės:

7-8 obuoliai
120 g varškės
1 kiaušinis
rudojo cukraus
maltų migdolų
cinamono

Gaminimas:

1.Obuolius nuplaukite ir perpjaukite pusiau.Seklalizdžius išpjaukite.
2.Varškę sumaišykite su kiaušiniu ir cukrumi. Cukrus pagal poreikius.
3.Varškės masę išdalinkite į obuolių puseles .
4.Viršų apibarstykite maltais migdolais,ruduoju cukrumi ir cinamonu.
5.Kepkite 160 laipsnių temperatūroje iki obuoliai iškeps , o migdolinis viršus taps traškus.Kepimo laikas priklauso ir nuo obuolių rūšies.

Skanu taip,kad nesinorės su niekuom dalintis 😊
Skaniausi linkėjimai,
Rita

Vištienos kepenėlių paštetas su šaltalankių drebučiais

Nuostabus šventinis užkandis.Patiks visiems kas mėgstate netradicinius ir įdomesnius skonius.Saldžiarūgštė šaltalankių želė puikiai dera prie pašteto ir yra laba viliojanti savo nuostabia spalva.Tikrai verta  išbandyti.Šaltalankiai be viso grožio ir skonio yra tikra vitaminų bomba 💣 

Produktai :

500 g vištienos kepenėlių
2 šalotiniai svogūnai
2 skiltelės česnako
50 ml riebios grietinėlės
50 g sviesto kepinimui
100 g sviesto į pašteto masę
50 g brendžio
muskato
juodų maltų pipirų
druska

Drebučiai :

150 ml šaltalankių sultčių  100 %
100 ml virinto vandens
1,5  a.š. želatinos
Cukraus ( pagal poreikį )

Gaminimas :

1.Nulupame ir supjaustome svogūnus.
2.Keptuvėje išlydome sviestą ir kepiname svogūnus kol suminkštės.
3.Sudedame kepenėles ir kepiname kelias minutes kol viršus pakeis spalvą ,bet vidus dar bus rausvas.
4.Beriame druskos,pipirų,muskato.Pilame grietinėlę ir brendį.Kaitiname 5 min.
5.Kepenėles su visu padažu sutriname trintuvu .Po truputį metame minkštą sviestą.Jo reikės  100 g. Masę gerai sutriname ir sudedame į indelius.Dedame į šaldytuvą stingti.
6.Šaltalankių sultis atskieskite vandeniu ,įdėkite kelis šaukštus cukraus ,ištirpinkite ir dėkite išbrinkintą želatiną.Želatinos kiekis pagal instrukciją ant pakelio.Skysčio apie 250 ml.Paruoštą želė užpilkite ant pašteto ir padėkite stingti.Drebučių skonis turėtų būti saldžiarūgštis.
Prieš vartojimą palaikykite kambario temperatūroje.Tiekite su prancūzišku batonu arba duonele.

Skaniausi linkėjimai,
Rita

Mano firminis tortas su Maskarponės kremu ir šilauogėmis

Kartojamas receptas čia .

Keksas su sezoninėmis uogomis

Kartojamas receptas  ČIA . Galite naudoti įvairias mėgstamas uogas.