Virtiniai su varške ir braškėmis

Kartojamas receptas ČIA

Virtiniai su bulvių ir jautienos įdarais

Mano mėgstamos minkštos ,elastingos ir nelimpančios virtinių tešlos receptu jau dalinausi ČIA .
Šiems virtiniams dariau 2 skirtingus įdarus.Vienas mano labai mėgstamas su bulvėmis ir varške,kitas su malta brandinta jautiena.

Bulvių ir varškės įdarui :

Virtų sutrintų bulvių
kepintų svogūnų
kepintos šoninės ( pagal poreikius)
varškės
druskos

Jautienos įdarui :

brandintos jautienos faršo
svogūnų
česnakų
pipirų
druskos
kiaušinio

Bulvių ir varškės įdarui imkite lygiomis dalimis varškę ir trintas bulves.Pasikepinkite šoninę su svogūnu ir sumaišykite su bulvių ir varškės mase.Druską naudokite pagal poreikius.Iš gautos masės formuokite rutuliukus ir dėkite į paruoštą tešlą.Tešlos gaminimo procesas aprašytas ČIA .

Jautienos įdarui sudėkite į maltą mėsą visus nurodytus ingredientus ir išminkykite.Formuokite rutuliukus ir toliau eiga analogiška.Paruoštus virtinius dėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir jiems iškilus į paviršių pavirkite dar kelias minutes.Su jautiena virtiniams prireiks šiek tiek  daugiau laiko.
Virtinius tiekite su grietinės,kepintų svogūnų ir šoninės  padažu.

Iš likusios nuo virtinių tešlos pripjaustau tokių makaronų ir išverdu saldžią sriubą.Sriubos receptu pasidalinsiu kai tik turėsiu gražesnę foto.

Skanaus !!!

Virtiniai su džiovintais miško grybais

Šiuos virtinius valgau nuo vaikystės ,vieną kartą metuose per Kūčias.Gal dėl to jie tokie skanūs 😋 Kiekvieną rudenį grybaudami paliekame geriausius grybus džiovinimui .Neįsivaizduoju Kūčių stalo be virtinių su grybais.Ši populiari ir daugumos gaminama virtinių tešla yra puiki,nelimpanti ir labai elastinga.Jeigu neturite džiovintų grybų ,bet labai norite virtinių su grybais ,galite naudoti pievagrybius.Tikrai bus skanu.

Tešlai :

3 stiklinės miltų
3 v.š. aliejaus
1 stiklinė karšto sūdyto vandens

Įdaras :

džiovinti miško grybai išvirti ir sumalti
kepinti svogūnai
druska

Užpilui :

Kepinti svogūnai su aliejumi

Gaminimas :   (Produktus matuokite ta pačia stikline ar  puodeliu.Mano stiklinė 250 ml iki viršaus.)

1.Miltus berkite į didelį dubenį,pilkite aliejų ir karštą pasūdyta vandenį.
2.Šaukštu gerai išmaišome ir jeigu masė pravėso ,toliau darbuojamės rankomis.
3.Tešlą gerai išminkykite.Jokiu būdu nedėkite daugiau miltų. Tešla elastinga,nelimpanti prie rankų ir stalo.Kočiojimui miltų neprireiks.
4.Įdarui maltus grybus sumaišykite su pakepintu svogūnu ir druska pagal poreikius.Grybų nesvėriau ,tiesiog darykite iš akies.
5.Toliau tešlą iškočiojame ir stikline išspaudžiame apskritimus.Dedame po šaukštelį įdaro ir kraštelius užspaudžiame šakute arba užraitome.
6.Virtinius dėkite į verdanti pasūdytą vandenį ir virkite apie 7-8 minutes.Tiekite su kepintais svogūnais,Skanūs ir šalti.Kūčioms rekomenduoju virtinius pasigaminti iš anksto ir užšaldyti.Taip sutaupysite daug brangaus laiko.

Gražių švenčių ir skanių šventinių patiekalų !!!

Virtiniai su bulvėmis ,varške ir antiena

Virtinius gaminu labai retai,bet kai jau gaminu tai darau  daug.Iš tešlai nurodytų produktų kiekio išeina apie 64 vnt. virtinių.Jeigu jums toks kiekis pasirodys per didelis,gaminkite iš pusės normos.
Plikyta tešla yra minkšta,elastinga,nelimpanti prie rankų ir labai skani.Šią tešlą jau esu aprašiusi kai gaminau  virtinius su varške ir braškėmis  .Virtinių įdaras taip pat nėra  tradicinis.Nuo vaikystės labai mėgstamą bulvių ir varškės įdarą pagardinau nuostabaus skonio minkšta,aromatinga ''Kitchen me'' Karštai rūkyta antienos filė su oda.Darbo tikrai  daug , bet rezultatas vertas jūsų pastangų.

6-8 porcijos
Gaminimui 120 min.

Tešlai :

250 ml vandens
2 v.š. tirpinto sviesto arba aliejaus
1 kiaušinis
80 g miltų plikymui
apie 350-480 g miltų tešlai ( gaminimo eigoje matysite kaip minkysis tešla)
druskos

Įdarui:

4 vidutinio dydžio bulvės
200 g varškės
100 g  ''Kitchen me'' Karštai rūkyta antienos filė su oda
1 svogūnas
druskos
pipirų

Padažui:

1 svogūnas
100 g ''Kitchen me'' Karštai rūkyta antienos filė su oda
grietinės
druskos

Tešlos gaminimas:

1.Pasirenkame puodą.Užvirinam vandenį su aliejumi ,druska ir beriame 80 g miltų.Maišome kol masė atšoks nuo puodo sienelių ir taps vientisa.
2.Į atvėsusią tešlą mušama kiaušinį ir išsukame.
3.Miltais pabarstome stalą,dedame tešlą ir po truputį minkant beriame miltus.Tešlos gaminimo eigoje matysite ar miltų trūksta ar jau užtenka.Tešla turi būti minkšta,elastinga,nelimpanti prie rankų.Tai ženklas ,kad miltų jau užtenka.Nepridėkite miltų per daug , nes tešla bus per kieta ir sunkiai kočiosis.
4.Paruoštą tešlą susukame į plėvelę ir dedame 20 min. į šaldytuvą.

Įdaro gaminimas :

1.Išverdame ir sutriname bulves.
2.Nulupame ir susmulkiname svogūnus. Vienas svogūnas bus įdarui ,kitas padažui.
3.Susmulkiname beveik visą pakuotę 220 g antienos krūtinėlės. Pusė kiekio taip pat bus padažui.
4.Smulkintus svogūnus pakepiname ir dedame antieną.Visą masę dar šiek tiek pakepiname.Kvepia nuostabiai :)
5.Pertrintą varškę  sumaišome su bulvėmis , dedame pusę svogūnų ir antienos.Gardiname druska ir pipirais.

Virtinių gaminimas:

1.Atvėsintą tešlą daliname į tris dalis.
2.Vieną tešlos dalį dedame ant miltais pabarstyto stalo ir plonai iškočiojame blyną.Kitas tešlos dalis laikykite uždegtas,kad nedžiūtų.
3.Stiklinės ar taurės pagalba išspaudžiame apskritimus.
4.Į apskritimo vidurį dedame po 1 a.š. įdaro.Apskritimą perlenkiame,kraštus užspaudžiame ir užtvirtiname šakute.
5.Pagamintus virtinius uždenkite,kad nedžiūtų ir toliau galite gaminti kitus.
6. Į pasūdytą verdantį vandenį dedame paruoštus virtinius  ir jiems iškilus į paviršių verdame apie 5 minutes.
7. Valgome su grietine ir kepintų svogūnų ir antienos padažu.Skanūs ir šalti.Bet skaniausi kitą dieną pakepinti su sviestu keptuvėje.

Skanių ir malonių akimirkų Jūsų virtuvėje :)

Ežiukai

                                                                                                   Mano puslapis Facebooke : čia
Vaikystę primenantis patiekalas :) Paprastas ,bet labai skanus. Tešlos receptas : čia  tešlą dariau iš pusės normos.
Paruoštą tešlą padalinkite į lygias dalis ir iškočiokite piršto storumo volelius ,supjaustykite mažais gabalėliais.Kiekvieną gabalėlį spausdami braukite per tarkos antrają pusę .Užvirinkite pasūdytą vandenį ir sudėkite ežiukus ,virkite apie 10 min. nuo užvirimo ,geriausiai ragauti .Valgome su sviestu ir grietine ,tinka ir spirgučiai ,uogos pagal nuotaiką ir skonį.
Skanaus !!!

Virtiniai su varške ir braškėmis

Labai skanūs.Plonos ir  minkštos tešlos,tiesiog tirpsta burnoje.Saldus varškės įdaras su braškės gabalėliu - puikus derinys.Moteriškas patiekalas 😍

Tešlai:

1,5 stiklinės miltų
1,5 v.š. aliejaus
0,5 stiklinės karšto sūdyto vandens


Įdarui:

200 g. varškės
2 šaukštai cukraus
vanilės
braškių ( tinka ir šaldytos)

1.Miltus berkite į didelį dubenį,pilkite aliejų ir karštą pasūdytą vandenį.
2.Šaukštu gerai išmaišome ir jeigu masė pravėso ,toliau darbuojamės rankomis.
3.Tešlą gerai išminkykite ,tik nedėkite daugiau miltų.Tešla elastinga,nelimpanti.Kočiojimui miltų neprireiks.
4.Įdarui varškę ištriname su cukrumi, trupučiu vanilės .
5.Braškes supjaustome gabaliukais.
6.Tešlą dedame ant stalo ir plonai iškočiojame blyną .Stiklinės ar taurės pagalba išspaudžiame apskritimus.Į vidurį dedame braškės gabaliuką ir šaukštelį varškės.Kraštus paspaudžiame ir užtvirtiname šakute arba užlankstome.
7.Pagamintus virtinius  dedame į pasūdytą verdantį vandenį ir verdame 4-5 min. Valgome su grietine arba jogurtu .Labai skanu grietinės ar jogurto ir trintų žalių braškių su cukrumi padažas .
Skanaus !!!