Labai skanūs kotletai

TV3 ir kitiems portalams sutikimo platinti mano receptus ir foto neesu davusi .

 Kas čia tokio iškepti kotletus ? Ir aš taip pagalvojau 😊 Bet nugalėta smalsumo ,išbandžiau šį socialiniuose tinkluose sklandantį kotletų receptą.Šie kotletai vadinami daniškais.Kodėl daniškais nesigilinau,bet būtų įdomu sužinoti .Daug nerašysiu ,tik pasakysiu ,kad jie tikrai nerealaus skonio.Minkšti,purūs ir labai gardūs.Būtinai išbandykite.Nusivilti neteks.

Reikės :

1 kg maltos mėsos  (galima naudoti kiaulieną pusiau su jautiena

2 per burokinę tarką sutarkuoti svogūnai

2 kiaušiniai

0,4 l pieno

6 v.š. miltų

druska

pipirai

Padažui :

200 ml riebios grietinėlės

150 ml sultinio

pundelis krapų

druskos

pipirų

1 nedidelis svogūnas

1 morka

Gaminimas:

1.Maltą mėsą išmaišome su visais nurodytais ingredientais.Masė bus gana skystoka.Palaikome apie 1 val.

2.Po valandos mėsos masė sutvirtės.Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir tiesiog šaukštu arba šlapiomis rankomis formuokite kotletus.Apkepkite iš abiejų pusių iki gražiai apskrus.

3.Apkeptus kotletus dėkite į puodą,pilkite grietinėlę,sultinį,druską,pipirus,smulkintą svogūną,tarkuotą morką.Troškiname apie 30 min.Troškinimo pabaigoje dėkite smulkintus krapus.

Tiekiame su bulvių koše ir mėgstamomis daržovėmis.

Skaniausi linkėjimai ,

Rita

šaltinis :  Lithuania Grilling and Smoking ,  ačiū Ilonai Juciūtei

Jautienos troškinys burgundiškai

Karantino laikotarpiu siūlau gaminti kuo daugiau patiekalų ,kurių užtektų kelioms dienoms.Tam puikiai tiks troškiniai,sriubos,plovai ar sotūs mėsos ir kruopų patiekalai.Kad nereikėtų dažnai vaikščioti po parduotuves ,suplanuokite savo meniu bent kelioms dienoms į priekį .O gal pavyks pasiplanuoti ir visai savaitei.Siūlau burgundišką troškinį ,kuris yra be galo skanus,sotus ir net prabangus.Šio troškinio pakako kelioms dienoms,valgėme apsilaižydami.Burgundiško troškinio receptą jau esu įkėlusi,tik ingredientų sąrašas  buvo gerokai ilgesnis.Šis variantas supaprastintas ,bet tikrai ne ką mažiau skanus.

Reikės :

1,5 kg jautienos mentės
200 g rūkytos šoninės
4 svogūnai
4 morkos
3 skiltelės česnako
2 lauro lapai
šakelė rozmarino,čiobrelio
druskos ,maltų pipirų
3 v.š. miltų
2 v.š. rudojo cukraus
2v.š. pomidorų pastos
750  ml raudonojo sauso vyno
aliejaus

Garnyrui bulvių košė,mėgstamos daržovės.

Gaminimas :

1.Mėsą nuplauti,nusausinti ,supjaustyti kubeliais. Pabarstyti druska ir pipirais.
2.Svogūnus,česnaką ir morkas nulupti.Morkas pjaustome stambiai ,česnako skilteles per pusę,svogūnus stambiau.
3.Pasirinkite puodą kuriame ir kepinsite ir troškinsite.Jis turėtų būti didesnis ir storasienis.Idealu jeigu tai būtų špižinis indas.
4.Į puodą pilkite truputį aliejaus,įkaitinkite  ir apkepinkite smulkintą šoninę.Dėkitejautieną  ir apkepkite iš visų  pusių.Puodą rinkitės didesnį,kad mėsa nebūtų susigrūdusi.Arba kepinkite mėsą dalimis.Ant viršaus užberkite miltus ir išmaišykite.
4.Kartu kepti dėkite svogūnus,česnaką,morkas,barstykite cukrų ir dėkite pomidorų pastą.Viską išmaišykite ,dėkite rozmariną,čiobrelius ir pilkite vyną.

5.Užvirinkite ir dėkite į 160 * C įkaitintą orkaitę  2-3 valandoms.
6.Paruoštas troškinys yra tirštos konsistencijos,jautiena minkšta ir tirpstanti burnoje.
Troškinį tiekite su bulvių koše ,mėgstamomis daržovėmis .

Skaniausi linkėjimai ,
Rita

Jautienos guliašas su slyvomis

Gaminimui 90 min

Reikės :

1 kg  brandintos jautienos guliašinės  ''Kitchen me''
3 raudoni svogūnai
4 skiltelės česnako
3 morkos
sauja džiovintų slyvų
2 v.š. pomidorų pastos
2 v.š. miltų ( naudojau viso grūdo speltos miltus)
druskos
pipirų mišinio
lauro lapų

Gaminimas :

1.Svogūnus supjaustome pusžiedžiais,morkas stambiais gabaliukais,česnako skilteles pjauname pusiau .Viską kepiname keptuvėje su trupučiu aliejaus.
2.Mėsos gabaliukus dedame į maišą ,dedame miltus,druską,pipirus ir užrišę maišą gerai išpurtome.Mėsos gabaliukai turi pilnai pasidengti miltais.
3.Su trupučiu aliejaus gerai įkaitiname keptuvę ir apkepiname mėsą.
4.Dedame į puodą daržoves,mėsą ,lauro lapus,saują slyvų ir pomidorų pastą.Užpilame vandeniu arba sultiniu.Skystis turi apsemti mėsą.Troškiname apie 1 val. iki mėsa suminkštės , o skystis sutirštės.Valgome su duonele.
Skanaus !!!

Vyne troškinti jaučio žandai

Netradiciškiems pietums ar vakarienei,pastaruoju metu itin populiarus patiekalas yra tikras delikatesas.Pagaminti nėra sudėtinga,sunkiau rasti ir  nusipirkti šių nerealiai skanių jaučio žandų.Jaučio žandai  troškinami  ilgai žemoje temperatūroje.Gerai ištroškinti tiesiog suyra ir būna labai minkšti,sodraus skonio.Labai rekomenduoju .Restorano vertas patiekalas.

Gaminimui : 300 min
6 porcijos

Reikės :

1 kg  jaučio žandų            ''Kitchen me''
150 g sūdytų lašinukų
4 v.š. kvietinių miltų
3 svogūnai
4 skiltelės česnako
1 v.š. cukraus
4 morkos
250 g rudų pievagrybių
600 ml raudonojo vyno Vin de Bourgogne
2 v.š. pomidorų pastos
1 lauro lapas
druskos pagal poreikius
žalumynų

Gaminimas :

1.Jaučio žandus nusausiname,pašaliname plėves ir supjaustome 5-6 cm pločio kubeliais.
2.Mėsą dedame į plastikinį maišelį , beriame miltus ,maišelį pripildome oro ir jo turinį gerai išpurtome.Mėsa iš visų pusių turi pasidengti miltais.
3.Pasirinkite sunkų storapadį puodą.Tame pačiame puode ,kuriame troškinsite mėsą apkepinkite smulkintus lašinukus.Spirgus išimkite,riebalus palikite.
4.Riebaluose apkepinkite miltuotus jaučio žandų gabaliukus.Gabaliukai  turi apskrusti,o viduje mėsa likti žalia.Apkepusius gabaliukus dedame į dubenį su spirgais.
5.Į riebalus beriame smulkintus svogūnus,morkas,pievagrybius, pusiau pjautas česnako skilteles.Maišydami kepiname 2 min. .Toliau beriame cukraus ir dar kepiname 1 min. .Pasūdome ir kepiname 3-5 minutes.
6.Jeigu puode susidarė daug riebalų ,galite juos nupilti.Sumažiname liepsną iki mažesnės nei vidutinė ir į apskrudusį puodą su daržovėmis pilame vyną, dedame pomidorų pastą ir užviriname.Maišome mentele ir kepiname 3-5 minutes.
7.Dabar atgal į puodą keliauja spirgai ir jaučio žandų gabaliukai.Įdedame lauro lapą.Mėsa turi būti panardinta skystyje.Uždengiame puodą ir ant mažos kaitros troškiname apie 4 valandas.Tikrinkite,nes puodai ir mėsa nėra vienodi.Gal jau po 3 valandų mėsa bus minkšta.Gerai ištroškinti jaučio žandų gabaliukai tiesiog byra juos pasėmus.Tinka valgyti su bulvių koše.
Skanaus !!!

Sumuštinis su jautiena ir skrudintais svogūnų žiedais

Karališkas sumuštinis su jautiena ,kurį sunku nukonkuruoti.Puikus užkandis svečiui ar šeimynai palepinti. Būtinai išbandykite.Jis yra tobulas 😊

2 porcijos
Gaminimui 35 min.

Reikės :

200 g  brandintos jautienos nugarinės  
druskos
5 pipirų mišinio
2 vnt  duonelės su sėklomis
2 marinuoti agurkai
2 svogūnai
3 v.š. miltų
žalumynų puošimui
aliejaus kepimui

sviestukui :

50 g sviesto
šv. krapų
1 v.š. pesto padažo
1 skiltelė česnako
druskos
pipirų mišinio

Gaminimas :

1.Nuvalytus svogūnus supjaustome žiedais ir apvoliojame miltuose.Kepame karštame aliejuje iki gražiai apskrus abi pusės.Iškeptus dedame ant popierinio rankšluoščio sugerti riebalų perteklių.
2.Minkštą sviestą sumaišome su smulkintais krapais,pesto,spaustu česnaku ir prieskoniais.
3.Agurkus supjaustome griežinėliais.
4.Nugarinę dedame į gerai įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejaus ir kepame ant maksimalios kaitros po 1,5 min kiekvieną pusę.Ant apkepusios pusės barstome druską ir šviežiai maltus pipirus.Paliekame uždengę iki atvės.Atvėsusią jautieną supjaustome plonais griežinėliais.
5.Ant duonelės tepame sviestą ,dėliojame jautienos griežinėlius,dedame agurkus ir ant viršaus skrudintus svogūnų žiedus.Puošiame žalumynais.
Skanaus !!!

idėja  iš čia

Jautienos steikas su Serano padažu.Savaitgalio pietūs.

Šio savaitgalio pasiūlymas labai lengvai ir gana greitai paruošiamas jautienos steikas.Po sunkios darbo savaitės ,savaitgalio pietūs turi būti kokybiški ir skanūs.Namų restoranas 😋

Gaminimui 45 min
2 porcijos

Reikės :

2x220 g ''Kitchen me'' Sausai brandinti jautienos mentės didkepsniai ''BLACK ANGUS''
druskos
įvairių rūšių pipirų mišinio
aliejaus

Garnyrui :

šviežių bulvyčių
agurkų
pomidorų

Padažui :

150 ml grietinėlės 10% riebumo
50 g Serano kumpio
2 nedideli svogūnai
šv.krapų

druskos
pipirų mišinio

Gaminimas :

1.Nuplauname ir užkaičiame bulvytes su lupena.Verdame iki kol suminkštės.Išvirus nukošiame ir dedame į keptuvę su trupučiu aliejaus.Bulvytes gerai apkepiname ,barstome druska,krapais.
2.Padažui susmulkiname svogūnus,supjaustome Serano kumpį,krapus.Su trupučiu aliejaus pakepiname kumpį,dedame svogūnus,dar pakepiname ir supilame grietinėlę.Dedame maltų pipirų,druskos,krapų ir kaitiname padažas kol sutirštės.
3.Gerai nusausintus steikus aptepkite aliejumi ir dėkite į labai gerai įkaitintą storapadę keptuvę.Nuo gerai įkaitintos keptuvės turi rūkti dūmelis.Pigios ir lengvos keptuvės kepti steiką netinka.Keptuves rinkitės sunkias ,storapades ,geriausiai pagamintas iš ketaus.Mėsą kepame apie 2 min. kiekvieną pusę.Neperkepkite.Iškeptą steiko pusę barstome druska ir pipirais.Uždenkite ir palikite apie 10 min.pailsėti.
4.Tuo tarpu pašildykite padažą,bulvytes ir tiekite su šviežiomis daržovėmis.

Skanių akimirkų !!!

Mėsainis su jautiena

Paprasti ir greit pagaminami mėsainiai,be jokių sudėtingų ingredientų.Labiausiai man patinkantys mėsainiai,kuriuose nėra sūrio ir vietoje riebaus majonezinio padažo graikiškas jogurtas.Mėsainiai paprasti, bet bandeles pasirinkau itin gurmaniškas ir gardžias.Rausva bandelė su burokėliais , o geltona su morkomis ir ciberžole.

2 porcijos
Gaminimui 25 min

Reikės :

2 vnt  ''Kitchen me '' Brandintos jautienos maltinių mėsainiams
2 vnt mėsainių bandelių ( pirktos ''IKI '' pc)
salotų lapų
2 marinuoti agurkai
2 skiltelės česnako
alyvuogių aliejaus

fri bulvyčių
pomidorų padažo arba  česnakinio padažo

 Padažui :

4-5 v.š.graikiško jogurto arba majonezo pagal jūsų poreikius
1 skiltelė česnako
2 v.š. barbekiu padažo

Gaminimas :

1.Bandeles pjauname pusiau ir apskrudiname vidinę pusę .Skrudiname keptuvėje su šlakeliu alyvuogių aliejaus ir česnako skiltelėmis.
2.Maltinius iškepame pagal nurodymus ant pakuotės.Kepame labai trumpai ,neperkepkite.
3.Sumaišome padažo ingredientus.
4.Nuplauname ir nusausiname salotų lapus,supjaustome marinuotus agurkus.Agurkų skystį gerai nuvarviname.Paruošiame fri bulvytes.Bulvytes naudojau šaldytas,keptas ,tai liko tik įdėti į orkaitę ir pašildyti.
5.Ant bandelių puselių tepame padažo,dedame salotos lapus,maltinį ,agurkus,salotos lapus ir bandelės viršutinę dalį.Persmeigiame sumuštinių smeigtuku.Tiekiame su fri bulvytėmis ir mėgstamais padažais.

Skanaus !!!

Jautienos steikas su pipiriniu padažu ir traiškytomis bulvėmis

Tirpstantys burnoje savaitgalio pietūs !!! Kuo geresnės kokybės mėsa , tuo skanesni bus jūsų pietūs.
Mažai kepimo laiko,labai karšta ir kokybiška storapadė keptuvė,šiek tiek laiko mėsai pailsėti po kepimo.Prieskoniai ir druska naudojami po kepimo.

2 porcijos
Gaminimui 45 min.

Reikės :

2 vnt x 220 g ''Kitchen me'' jautienos mentės didkepsnio '' BLACK ANGUS''
šviežiai maltų pipirų mišinio
druskos
alyvuogių aliejaus

Pipiriniam padažui :

1 v.š. sviesto
1 svogūnas
1v.š. grūstų žaliųjų pipirų
200 ml 12 % grietinėlės
2 v.š. citrinos sulčių
1 v.š. miltų
druskos
šv.maltų pipirų mišinio

Garnyrui :

Pakuotė įvairių salotų mišinio
3 pomidorai
alyvuogių aliejaus su mandarinais
prieskonių salotoms
kelios nedidelės bulvės
50 g prieskoninio sviestuko ( sviestas,druska,krapai,česnakas)

Gaminimas :

Prieš kepant steiką ,palaikykite mėsą kambario temperatūroje apie 40 min.

1.Apverdame bulves su lupena.Dedame į skardą ir sutraiškome bulvių trintuve.Ant kiekvienos bulvės dedame gabaliuką prieskoninio sviesto.Galite papildomai pabarstyti druska.Bulves apkepame orkaitėje iš abiejų pusių iki gražiai apskrus.Apskrudus apačiai , atsargiai apverskite ant kitos pusės.Kol iškepsite steiką ir paruošite salotas ,bulvės bus apskrudusios.Viršų barstykite šviežiais smulkintais krapais.
2.Nuplaukite ir nusausinkite salotas ,pašlakstykite aliejumi ,pabarstykite prieskonių.
3.Padažui ištirpinkite 1 šaukštą sviesto,apkepinkite smulkiai pjaustytą svogūną,dedame grūstus pipirus,miltus ir išmaišome.Pilame grietinėlę,kaitiname iki sutirštės,pilame citrinos sultis ,pasūdome.Galite įpilti šaukštą brendžio .Žalieji pipirai yra švelnesnio skonio nei juodieji.Juos galite dėti ir negrūstus arba stambiai grūstus.
3.Mėsą nusausinkite ir patepkite aliejumi.Įkaitinkite storapadę keptuvę ,su trupučiu aliejaus ,iki maksimumo.Kol pradės rūkti dūmai.Dedame steikus ir nevartydami kepame 3-4 min. kiekvieną pusę.Bus MEDIUM WELL, vidutiniškai iškepęs.Jeigu valgyčiau tik aš kepčiau 3 min. kiekvieną pusę, MEDIUM ,man tokie labiausiai patinka.Kepimo laikas priklauso ir nuo mėsos storio.Tik apkeptą pusę barstome druska ir šviežiais maltais pipirais.Iškeptai mėsai duokite 10 min. pailsėti uždengus dangčiu.Tiekiame su traiškytomis bulvėmis ir salotomis.

Skanaus !!!

Lietiniai su jautienos įdaru

Labai mėgstami ir dažnai gaminami.Dažnai naudoju Crepes receptą ,bet šie lietiniai nėra Crepes ,nes produktų norma padidinta.Dėl to ,tiesiog pagerinti lietiniai su jautiena.Lietiniai labai minkšti ir gražios geltonos spalvos.

Lietiniams :  Iš šios normos išeis daug lietinių.Aš kepiau didelius 26 cm ,išėjo apie 16 vnt.

4 kiaušiniai
2 puodeliai pieno ( puodelis 300 ml )
2 puodeliai miltų
4 v.š. tirpinto sviesto
druskos

Jautienos įdarui :

600 -700 g virtos jautienos ( aš naudojau brandintus jautienos šonkaulius )
svieste kepinto svogūno
druskos
pipirų
sultinio nuo šonkaulių

Gaminimas :

1.Išvirkite šonkaulius.Virkite tol kol mėsa atšoks nuo kaulų.Į vandenį įdėkite druskos.Sultinio neišpilkite ,jį panaudosite maltai mėsai ir sriubai.Mėsą sumalkite ,įdėkite svieste kepinto svogūno,pipirų,druskos ir pilkite sultinio.Sultinio tiek,kad mėsa būtų drėgna.Nepersistenkite 😊
2.Kambario temperatūros pieną ir kiaušinius išplakite ,pilkite tirpintą ir atvėsintą sviestą ir dar paplakite.
3.Dėkite miltus ir maišykite iki neliks gumuliukų.Aš dažnai pasinaudoju blenderiu,minutė ir tešla paruošta.Ne viduramžiais gyvenam , kad rankom viską maišyti 😏 Tešla turi būti skystoka.Jeigu tešla tiršta įpilkite dar pieno.
4.Kepam lietinius be riebalų.Iškeptus atvėsiname ir suvyniojame su malta jautiena.Galite užsišaldyti,sutaupysite daug laiko.

Skanaus !!!

Šaltiena

Labai seniai gaminau šaltieną.Kiek atsimenu, šaltieną nuo seno gamino mano močiutės ir tėvai.Turbūt nebuvo nei vienos šventės be šio patiekalo.Nors šaltiena nuo seno buvo šventinis lietuviškas patiekalas ,bet yra plačiai paplitusi  Rytų ir Šiaurės Europoje.Kai kurie užsieniečiai  išvydę šį patiekalą tampo pečiais ,keista jiems ,o dar kai sužino,kad kiaulės kojos čia vaidina svarbią rolę 😉 Vietoje kiaulės kojų tiks ir ausys ar kiaulės galva .Tik kartą gaminant šaltieną su  galva ir ausimis ,ji man nesustingo.Turėjau dėti želatino.O va su kojytėm -  garantuota.Aš kaip visada noriu mažiau kaloringo patiekalo,jeigu tai įmanoma.Vietoje kiaulienos šmoto dėsiu jautieną ,kuri pastaruoju metu nuolatos karaliauja mano virtuvėje.Morkų galite dėti ,bet atminkite , kad  galiojimas trumpės,nes morkos duoda rūgimą.Jeigu verdate nedidelį kiekį dėkite morkų,nes spalvytė bus gražesnė ir skaniau.

Reikės :

2 kiaulės kojos
apie 1 kg jautienos ( dėjau  kulninę )
pipirų žirnelių
lauro lapų
svogūno galva
kelios skiltelės česnako
5-6 morkos

Gaminimas :

1. Mėsą nuplauname ir užkaičiame.Verdame iki užvirimo .Susidarius putoms išpilame gerai nuplauname ir dar kartą užkaičiame.Vandens turi būti tiek,kad pilnai apsemtų mėsą.Virimo metu pildyti vandens negalima.
2.Dedame pipirus,laurus,druską .Verdame ant silpnos ugnies labai ilgai.Po valandos sudedu visą svogūną ir nesmulkintas česnako skilteles.Morkas dėkite prieš pabaigą,nebūtina jų virti 2 -3 valandas.Svogūną  ir česnaką išgriebkite jiems dar nesusileidus.Visą savo skonį jie bus atidavę sultiniui.Virkite tol kol mėsa išsiners nuo kaulų.
3.Mėsai išvirus išgriebkite ir atvėsus išrinkite kaulus ,susmulkinkite ir išdalinkite į indelius.Sudėkite pjaustytas morkas.
4.Sultinį nukošiame ir dar kartą užverdame.Išpilstome į indelius ant mėsos.Atvėsus laikome šaldytuve.
Tiekite su virtomis bulvėmis,juoda duona,kaip tik mėgstate.Vieni šaltieną valgo su  krienais ,česnaku ar net, teko matyti, actu.Man ji skaniausia su krienų ar pomidorų padažu .Acto mano virtuvėje būna tik labai retais atvejais.

Skanaus !!!

Befstrogenas pagal V. Pochliobkiną

Tinkamai pagamintas befstrogenas yra nerealaus skonio.Turbūt jo atsiradimo istorijos geriau neaprašysiu ,nei recepto šaltinyje Su šaukštu aplink pasaulį .Ačiū už receptą 😊 Befstrogenas gaminamas daugelyje šalių ir turi daug variantų.Patys populiariausi - su pomidorų pasta ,kuris dažniausiai gaminamas Rusijoje ir Rytų Europoje iš dalies Skandinavijoje, ir su grybais ir garstyčiomis kuris populiaresnis JAV ir Vakarų Europoje.Rusijos kulinarijos autoritetas Viljamas Pochliobkinas ( 1923-2000)  surinko ir ištyrinėjo daugybę medžiagos apie grafo A.G.Stroganovo (1795-1891) namuose gamintą patiekalą ,pateikė savo befsrogeno versiją.Pagal jo receptą befstrogenas tiesiog tirpo burnoje.Originalus receptas nėra išlikęs.Gaminant befstrogeną svarbu išsirinkti tinkamą mėsą ir jos neperkepti.Befstrogenui gaminti naudojama jautienos išpjova.

Reikės :

500 g jautienos išpjovos ( naudojau brandintą )
1-2 svogūnai
2 v.š. kvietinių miltų
2-3 v.š.lydyto sviesto mėsai ir svogūnams apkepti
4 v.š. riebios grietinės 40 %,nes liesą gali sutraukti
1-2 v.š. pomidorų pastos
100-200 ml  sultinio arba virinto vandens
druskos
grūstų juodų pipirų
bulvių fri patiekimui
raugintų agurkų arba pomidorų

Gaminimas :

1.Jautienos išpjovą supjaustome 0,5 cm storio riekelėmis ,skersai raumenų.Lengvai pamušame ir supjaustome ilgomis siauromis juostelėmis.
2.Mėsos juosteles apvoliokite miltuose,perteklių nupurtykite.Svogūnus supjaustykite itin plonais pusžiedžiais .Keptuvėje labai gerai įkaitinkite sviestą ir dėkite svogūnus.Svogūnai turi uždengti keptuvės dugną.Ant viršaus dėkite jautieną.Keptuvę uždenkite ir ant didelės kaitros kepkite 1,5-2 min. ,tuomet atidenkite,išmaišykite ir atidengę kepkite 1-2 minutes.Mėsa turi papilkėti ir imti blizgėti.Apkepinant mėsą sūdyti nereikia.
3.Kol kepa mėsa atskirame inde sumaišykite grietinę,pomidorų pastą ir sultinį/vandenį.Mėsai papilkėjus pilkite grietinės mišinį .Išmaišykite,lengvai pasūdykite ir įberkite pipirų pagal skonį.Kaitrą mažiname iki minimumo ,uždengę troškiname apie 10 min.Per tą laiką padažas turi sutirštėti,o mėsa ir svogūnai suminkštėti.

4.Naudojau brandintą išpjovą ir jinai buvo paruošta per 10-15 min. minkštutėlė.Visa befstrogeno sėkmė priklauso nuo jautienos kokybės.Tai jeigu jau susiruošėte gaminti,nepagailėkite pinigų gerai jautienai.Tiekite karštą su karštomis fri bulvėmis,raugintais/marinuotais  agurkais,pomidorais.Skaniausias ką tik pagamintas.

Skanių akimirkų !!!

Cepelinai su mėsa

Šiandien susiruošus gaminti cepelinus  pagalvojau,kad mano tinklaraštyje jų recepto tai nėra 👀 Vaje...Kaip ten bebūtų,taisau padėtį ir rašau receptą.Stengiausi surašyti viską kuo tiksliau.Cepelinų sėkmė priklauso nuo bulvių rūšies.Naudokite krakmolingas bulves,kitu atveju gali tekti valgyti cepelinų košę.Mėsą taip pat rinkitės gerą ir kokybišką.Pastaruoju metu kiaulienos faršo nenaudoju,nes perku brandintą jautieną iš ūkio.Nerealaus ir tikro skonio mėsa,be jokių priedų  😍 Su parduotuvine karviena nėra ko net lyginti 😊 Brandintos veislinių galvijų jautienos tikrai rasite kiekviename ūkininkų turguje. Raitoju rankoves ir kimbu prie darbų.

  20-25 cepelinams

 Cepelinų masei :

4 kg vidutinio dydžio krakmolingų bulvių
krakmolas nuo bulvių sunkos
druskos pagal poreikius


Įdarui :

600-800 g brandintos jautienos faršo
2 v.š. greito paruošimo avižinių dribsnių
2 skiltelės česnako
1 svogūnas
maltų juodų pipirų
druska pagal poreikius
kiaušinis

Pagardui :

sūdytų lašinių ( perku ūkininko)
svogūnų
grietinės

Gaminimas :

1.Užkaičiu 1 kg  bulvių su lupena,suprantama nuplautas.Virimo laiko nežinau,badau šakute.Išvirusias nusunkiu ir padedu vėsti.
2.Nuskutu 3 kg žalių bulvių ir užpilu šaltu vandeniu.Palieku laukti savo eilės.
3.Pasiruošiu faršą : dribsnius užplikau karštu vandeniu.Jiems išbrinkus ir pravėsus dedu į faršą.Į faršą nukeliauja ir smulkinti česnakai , svogūnas,kiaušinis,pipirai,druska.Masę gerai išminkau.
4.Sūdytus lašinius pakepinu su svogūnais ir uždengusi palieku keptuvėje.Kai ateis eilė valgyt cepelinus truputį pašildysiu.
5.Virtas bulves nulupu ir sumalu.
6.Žalias bulves sutarkuoju ir nusunkiu. Dubenio su sunka neišpilu o palieku 10 min. krakmolui nusistovėti.Nusėdusį krakmolą dedu į bulvių masę .
7.Virtą bulvių masę,nusunktą tarkių masę su krakmolu ir druska gerai išminkau.Masė bus minkšta.Formuoju cepelinus.Turbūt viskas aišku ,kad į išplotą tešlos gabalą dedame faršo gabaliuką ,kraštus užspaudžiame ir rankose suformuojame pailgos formos cepeliną.
8.Užkaičiu gilų puodą su vandeniu ,dedu druskos.Visada padarau bandomąjį virimą.Jeigu matau ,kad cepelinai leidžiasi į bulvių masę dedu papildomai krakmolo.Būna ,kad ir pritrūksta,kaip ir minėjau priklauso nuo bulvių.
9.Cepelinus darau nedidelius ,pagal savo rankas.Mažesni cepelinai greičiau išverda .Nemėgstu didelių bombų 👀 Verdu apie 20-25 minutes.Valgome tradiciškai su spirgais ir grietine.Grietinę ir spirgus dedu atskirai ir nemaišau,mes taip mėgstame.

Skanaus ir jums !!!